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本帖最後由 spetoct 於 2017-8-29 16:27 編輯 7 t6 y7 |9 R$ w
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黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。8 b. J% n" F4 k( q/ }1 z
黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。”用料
! |9 [3 u7 t) y+ W( z' T- O- ? 主料
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. d& m6 D/ C. [0 H g 木耳(水发)200克
: y/ M- S4 |( t6 b , C8 G3 W3 }: y: z
尖椒1个
4 e; w4 }! w5 n: f' x+ T 辅料1 B9 ~8 O# B$ L8 C3 S$ ^
盐1茶匙' J" S8 u, D1 y* y0 C
香油1茶匙* _4 @7 F( I3 |) u' W
醋1勺; u6 ^3 _: I% i1 y
生抽1茶匙, G0 r, S. O; x9 b7 }6 C
爽口木耳的做法. j. i: y: l, J
1.
/ S4 u( i- t1 h( w( E1 J2 r干木耳提前泡发，最好是用凉水室温泡发，这样口感会好3 M8 j& ~/ s8 Q0 g+ Q# B' b
# O+ N+ w/ o! x2 A$ G1 ^2.8 G% m) U7 I9 c( Z: Y7 ?
尖椒切碎备用
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( m; h& f9 ` m3.
# m5 T9 v7 P4 P/ D, N m& p1 Z, U泡好的木耳洗干净，然后用水焯一下
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焯好的木耳择成小朵* f" n z. }: p; m
& L! N' C1 c& ]7 J: D# g! w4 g; f5./ M& u0 l$ S- ^& W- m
放入切好的辣椒碎6 G( q1 U( o9 ^" v/ T* z g
 ; p$ G4 k9 b. A9 I J
6./ P! u0 [% n& t, ^" e- J" C7 z' G
加入一勺盐
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/ c# z3 }# f/ @% l. A; M/ K7.- Z3 H, ?, O8 V* ^" u
一勺醋和生抽
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* A2 |+ X0 q4 |( ?- a8.
+ J; Q7 x9 o0 o+ Z0 Q一勺香油调味
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9.: s0 O. C( ?! Q" F8 k, {& L
调味料放齐之后调拌均匀
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4 M1 c* Z) K( t/ J# q装盘上桌. p+ Z/ ]: o8 w& u' ?% w! {6 [/ t% Q
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' z% D" k& N! ~) k7 u( u 烹饪技巧+ |. p5 a# F" s2 l% [
木耳用凉水充分泡发，口感会脆爽) r7 ?; \; v: O! o6 M+ N
新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病，还会引起呼吸道黏膜过敏反应，出现呼吸困难等症状，所以吃新鲜木耳一定要注意, ^" a p1 T! y/ g% L5 k# X# Y9 u
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發表於 2017-8-29 16:23:43