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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
{3 q& i7 a- r# q4 v. ~. b口味:微辣 ) ?* e# S I0 n5 ^7 Z" V. a* W
工艺:爆
# ^7 X& x) L9 m" W# E# Q9 l) t1 ?火爆鳝片的制作材料:
5 ] F/ w% w, r# t主料:鳝鱼500克% u, a) H% U# r5 S. I) T: }# y- w
辅料:莴笋100克4 S& ~' [$ d) T. Q2 k
调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
0 |3 a% K% r$ ?; z7 v7 }6 i2 _( }火爆鳝片的特色:$ f: v, V% Z) c7 J: {$ Z
色泽红亮,味鲜脆嫩。- M& k0 E& Z+ b. c
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
* M( z. \& R8 R3 M1. 将去骨鳝片切成斜片;
^+ T3 V& R- w0 ^( s4 O% a2. 葱切段,蒜切片;8 _7 I. S7 D/ I! H W/ W+ s
3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;
" P3 @4 h! I% @0 M9 |4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;7 y1 m7 G A: z% q/ y9 t0 W
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。
- p. j; d% E J- C+ ?# a5 n小帖士-食物相克: @1 W% \3 I" B; H
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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