宫保鸡丁

cooldaddy

宫保鸡丁材料：鸡腿肉400g花生米150g大葱100g
干红辣椒、姜、蒜、（花椒）、味好美宫保鸡丁调料1袋、料酒、盐、水淀粉、蛋清少许

宫保鸡丁的做法
1、生花生米泡开水中10分钟。
8 t# X4 n; U/ F( I8 g  X/ `( l. J2 d2、去掉外表的红衣。
( F/ J& a: u- n! ]3、将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用
$ ]3 D# c8 a" D" S3 H4 n

4、准备味好美宫保鸡丁调料一包；干红辣椒适量剪成小段；大葱切粒、姜蒜切小片（喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒）。
5、将味好美宫保鸡丁调料一包倒在碗中。
6、加入60ml水调匀备用。

7、将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟。
8、炒锅烧热后加油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分。
+ Q; K) K# F" r) d- \& j/ v+ U9、倒出锅中的油，只留少许，依次加入干红辣椒、花椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味。

10、下入划过油的鸡肉丁翻炒
, w3 F: R( e0 W! g7 N' d11、加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁，快速翻炒
12、见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，迅速翻炒均匀即可装盘
. b* W( j; q" o( C

小贴士
. m: K8 c- l5 y% ~7 H5 n1、使用味好美宫保鸡丁调料做宫保鸡丁，如果口味比较轻的，就可以不用加花椒了，辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。
! d+ b8 n5 ^6 c0 t' h2 g

2、如果想更偷懒，使用那种市售的麻辣花生也可以。