濃厚抹茶餅乾

acchenry

無鹽奶油
5 X5 g$ o# @  S5 {) `" B50克
細砂糖
45克
全蛋液
30克
杏仁粉
60克
低筋麵粉
" S2 q1 ~+ [. r! D6 R: j80克
  ~0 N( d* \) a- w! X/ U, ?小柳津抹茶粉65號
7克


份量：約15-20片
將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
篩入低筋麵粉和抹茶粉。
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7 g' l% V, Y% A( W% r; p. G使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。
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: e* z. }3 W) r" p使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
, _7 r8 |! v% q* n放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆

cocoO0718

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！