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川流不息,' e% A! r( _# ~; [8 Q
8 j9 \( X1 m, Z7 U+ C想必很多老饕都听过它的大名,/ W; R/ b, ^& n) B5 |1 M. s0 ~5 a
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这家牛气冲天的餐厅
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2 y/ z% L& I ]7 O$ V号称自己是湾区最好的中餐馆,: s8 \' k% m/ `0 ^, ?4 N( K
& `0 Z7 G* O1 ]: b/ e+ z* ]本以为是夸大其词的营销手段," @# }. o7 A' t+ J
- X% }) E, n/ `+ l9 E' k- M一打听,它还真有资格说这种话!
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主厨韩师傅乃中国国家级的烹饪大师,1 y6 m: G6 E* A' U1 V8 l
1 r/ j3 w: `3 X曾服务于两代国家领导人,烹饪手艺过硬,
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川流不息在融合了川菜与京菜的风格之余,7 |# F/ z* Y* p/ x
% b& L) f; Q; Z" ~又不失现代菜的新颖创意。3 y# s& c% w9 D2 L( ], p
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菜品颜值还是味道都是无可挑剔的存在,9 y# p) s" C5 {8 p* u5 U x. V: z
! x! | i, w* ?& c; J0 ^这个“旧金山最好”还真不是浪得虚名!3 r5 a3 u- b0 r8 r1 m" x
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" G- D) `* F1 P3 W, `: N5 L8 S5 T川流不息 Chili House SF
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地址:726 Clement St
7 `" U% Y7 F B; N. QSan Francisco, CA 941187 L' q) ]$ N; _7 Q" y1 p7 N) M8 [3 d
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电话:(415) 387-2658- O u# y2 Y9 M- ~. h
6 T9 b I! H y# m官网:chilihousesf.com3 u2 _) [1 O0 D q
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9 B$ Q3 p& @( K. E; m8 @菜品
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$ s+ a. y2 B% Q0 G6 o北京烤鸭 ($43.95); [) K% P3 V" ]1 U' p6 e0 c l5 U
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" c/ U0 O; L2 a1 L% |& f% `# K6 U全世界最出名的两只鸭,一只是迪士尼的唐老鸭,一只是北京烤鸭。川流不息的烤鸭由来自北京全聚德的烤鸭师傅精心料理,还在现场表演片皮,瞬间仪式感加成。
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看着师傅手脚麻利将鸭肉片下,再整整齐齐的码在盘中,那金黄流油的外皮让人见了就流口水。夹上一两片,站上甜面酱,放入葱丝、黄瓜丝,用荷叶饼包好,一卷一塞,鼓着嘴巴可劲嚼,那种满足感都快溢出屏幕了!" H0 M* K3 A" a N+ i6 F
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麻辣功夫活鱼片($21.95): ^7 y8 T$ T4 N3 R( h% W! Y
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' m* ?7 r! b! o雪白的鱼片在油亮的红汤里浮动着,一些耐不住性子的花椒和辣椒分分从汤里探出头来,打底的粉条静静地待在碗底,伺机给人翻筷的惊喜。, A u; E( J% w6 O# _' K' m
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: Y I0 g! w# y5 n' J( d% W刚被热油淋过得葱末点缀在这一碗红汤之上,一股股香气袭来,分外撩人!
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秘制东坡肉($16.95)
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G8 e; w5 j' f5 ]! O东坡肉的烹制,讲究的是欲速则不达,要细火慢炖,受尽“煎熬”的五花肉,色泽红亮、味醇汁浓,细腻滑润,肥而不腻,几乎可以抿抿即化。0 g) R" E, d( J P3 J3 B
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一口下去,瘦肉酥香,肥肉软糯,猪皮Q弹,浓浓的酱香混合了绍兴老酒的淡香,瞬间幸福感爆棚。3 D- u! r9 {5 C$ ^9 _# K* D8 f
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3 w1 @7 T$ W f3 ~. I蒜泥白肉($8.95)/ N: Z) z% u8 k9 m+ [# Z/ b
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9 }- N6 M& B) y7 l2 K蒜泥白肉很考验刀工,肉切的太薄吃起来没有口感,太厚了又不入味,一片拎起来能微微透光的程度最合适,再加上一条薄薄的黄瓜片卷成卷,刚好是能一口塞入嘴里的大小。/ [5 S# u- O3 z4 z+ k# A
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肥瘦相间的猪肉吃起来软嫩不干柴,蒜香和红油的香气互相激发,配合的天衣无缝,鲜辣开胃,香而不腻,极其送饭。
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水晶鱼冻($7.95)
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又是一道高颜值的菜品,鱼冻以豆皮和肉皮作为原料制作成一条鱼的模样,晶莹剔透,QQ弹弹,丰富的胶质带着鱼汤的鲜味。
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; x! O2 M9 u$ W' e- Q% ]小笼包($7.95)
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; R. U0 e& o* i8 |* M6 Z* s9 Q `小笼包一上桌,白汽氤氲,香气扑鼻,皱褶密而匀称,皮滑而有弹性,肉馅肥而不腻,汤汁丰盈、口感浓郁。
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小心翼翼将小笼包趁热夹起,蘸上醋汁,放在勺上,在底下咬开一个小口子,深吸一口,将鲜美的汤汁灌入口中,再将剩余的小笼包整个放入嘴中,徐徐咀嚼咽下,一气呵成。
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* r/ x, C- \4 Y4 n$ V6 A$ W宫廷京八件($18.95)% G' \2 i) T0 p' c7 `
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豌豆黄、糖火烧、芸豆卷、艾窝窝、枣泥贡糕、驴打滚在木盘上各据一方、交相呼应,赏心悦目,可以说是朋友圈杀手了。
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其中的豌豆黄跟芸豆卷都是慈禧爱吃的小吃,菱形的块,色泽浅黄,细腻中泛着柔和的油光的就是豌豆黄,味道香甜,清凉爽口;色泽雪白,中间夹着马蹄形的豆沙的就是芸豆卷,质地柔软细腻,豆沙馅料甜甜的,很清爽。, W# K! L/ t) E+ ~+ x
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9 G' Z c9 c$ [" N褡裢火烧
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褡裢火烧是老北京常见的传统名小吃,因其长条形,两面对折,看起来像古代背在肩上的褡裢而得名。色泽金黄、焦香四溢,味道跟锅贴很类似,外皮酥脆,内陷多汁鲜美。
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功夫茶
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表演
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餐馆每周三、四、六都有四川功夫茶表演——四川青城山长嘴壶功夫茶。1 y. ^& E: N# g; X! t0 u
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表演者提着个长嘴壶就上来了,在你面前各种转壶抛壶,然后细细的水线从长长的壶嘴里出来注入盖碗,盖碗中的茶叶在水中上下翻腾,眼看盖碗满了,表演者突然提壶,收水,壶里的水一滴未漏,令人惊叹不已。
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功夫看得到,手艺尝得出,, x+ C& G" c4 `+ g1 H
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品皇城御食,观民间绝活,
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尽在川流不息!8 d) |" k) e/ a% d
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Chili House SF
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(415) 387-26583 y4 W! I" j0 ]
' P0 b3 ?8 ]" Z! s2 x9 L; T4 J 美食地址
1 P6 v6 F y4 ?1 `: Y6 d3 D" r) Y( {
726 Clement St2 s R2 U2 K& s0 b5 ^& `3 l) o
San Francisco, CA 941184 F9 x7 F4 b5 }2 G! r# z! c
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营业时间
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周一、周三~周天:11:00 am - 10:00 pm
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6 q5 R( i' b2 m/ }2 X9 W周二:休息
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粉丝看过来:& ^# u; |. ]" P% J# K
8 d( O$ }- G" O+ C* w: @- t如果您有好的餐馆,请推荐给我们,一经采用,我们将送你一份精美小礼品~+ f' m8 i2 w, E- T
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