清蒸千张包[15P]

spetoct

“所有的鲜香滋味都锁在了小包裹里，让你停不下嘴~~”用料
主料

豆皮2张
% @9 O, ]. m3 e: R4 {$ a
' {" [5 Y/ ?2 @  Z! a 猪肉馅250克
6 V5 I, [8 E. H* F( M
0 ~1 P7 |6 U6 C' N, m* _0 [$ F 香菇3朵
2 _/ l) u6 j& g8 ~! D, Y9 s 辅料
葱姜末适量
# e+ I0 B. B9 C2 X2 v- }* r 酱油1茶匙
1 R9 w0 v6 J4 u9 K 食盐5克
5 ~$ R( H4 `% K: V 蚝油1茶匙
* r6 A  }5 N3 f" c# U5 k 料酒1茶匙
2 W6 K3 K( c0 M2 N0 j& ? 白胡椒粉少许
食用油适量
8 F' n9 N/ V' n8 d0 {: f) W/ E8 v 清蒸千张包的做法
1.
1 p+ t6 g, r5 a主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮（薄）

  K# K. Y) N# e7 R2.
0 V- x" B' J. A) f1 N  b( H千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味）

3.
2 h  J1 w1 |* l6 m$ _泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。
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- P7 t" ?. d; @% O0 Z4 c4.
% ^& S; R0 G3 ^; |! K+ E1 a$ V香菇洗净切末
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5.
切好的香菇末放入肉馅中。
0 e8 v- \' Q7 v" T
- [% i+ f! B$ a& Y6.
再次拌匀成馅料
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7.
/ o' y" n9 F- t3 u泡好的千张切成大小均匀的小正方块（边长8-10厘米左右）

- J1 o5 O: f/ P( S8 z8.
. j3 Z, g$ Q8 D取一张小千张，放入肉沫
. G: y; T& _+ r5 Q) A! _7 }2 ^
9.
, q  k% }# x/ L3 @4 i! I  u7 u7 Y, ^把肉沫包好
- r% f6 z1 r) [3 l2 j
10.
1 \9 d2 W$ Y$ n2 P1 G9 j: V用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条）

* Z0 P* a$ m8 i& S11.
. T( Y  Z3 j7 f0 T6 p5 \2 N& `所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。
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烹饪技巧
% d1 X% h. j, ~. c( b 馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面。