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秋梨膏" `$ e. v2 \5 O3 y1 E- J6 i; Y
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食材明细- x+ @* H- v" s$ v+ n4 k
- 梨9个
- 冰糖100克
- 姜1小块
- 罗汉果半个
- 大红枣4个9 D7 k5 o) H* s
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秋梨膏的做法步骤
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准备材料,刚好家里有沙梨就用了,沙梨比较小所以我用了9个,也可以用鸭梨,鸭梨个大用5个就够了。9 U/ R, [1 A& t, ^& T, f5 \6 |8 d
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把梨去皮去心,红枣泡软去核,姜去皮切小,冰糖切碎。5 X" S' ]. |( |' k* ]
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把梨,红枣,姜,水适量,一起放搅拌机搅碎。
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' V3 I, e2 s! ^* u要尽量打碎不要有碎块,如果搅拌机比较小可以分几次打,千万不要懒哦。( U. p5 }1 _: F1 }$ y
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然后倒入锅中,加入冰糖和罗汉果,小火慢熬,直至冰糖融化。5 ?2 s; M6 Z+ a1 E' b- W5 j. d4 B
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+ }/ l0 v- O q3 p% o冰糖融化后将渣过滤掉只剩水。+ `; |5 m. P6 X/ W3 a6 L* j# y
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将水倒回锅里继续熬直至变浓稠。
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6 p/ O. W/ ^0 F: j1 A像这样的状态就可以关火了,然后加入蜂蜜搅匀。- a5 h& Z8 H) g. v
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小窍门
" u+ ^' o7 k S3 s- A冰糖的量可以根据口味调节,本人最喜欢的比例是梨2:冰糖1,再加入蜂蜜会更甜,但是冲水喝就刚好。熬制的时候不要直接熬太浓稠,因为待秋梨膏晾凉后会更浓稠的。渣渣煮一次太浪费,我吧渣煮了3次,过滤后熬膏尽量不要浪费。
5 c+ f8 |! t+ u使用的厨具:煮锅
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