情有獨“粽”[7P]

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端午節的到來，總會看到好多粽子～   E1 Q; `2 t& N / ^+ d* c8 P: Q; `* m馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 8 Z* W' ?8 |- H" z' v8 b 接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ 1 i2 M0 O. _+ W" |9 J2 | 9 o( p4 d; o! f. D. r. w9 u 福建燒肉粽 福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 & v# g$ o, b6 M9 \% `/ N. w廣東鹹肉粽 0 c' {. B/ X* |1 b) }" u( `廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。 3 l. g$ A5 }: M 娘惹粽 娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ : g9 A1 e9 L% G1 u9 a客家粿粽 * I6 U% Y6 [$ L6 r  T* N( p客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！   a- o1 n- W7 ~7 K2 N* {& T 海南枕頭粽 & g9 R4 ^8 |: ?海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 & J# Z" o" L' W$ _* u! Q+ s+ u. t 8 P0 D4 u& m* a7 u潮州粽 . e' B" \7 W7 D+ [' _$ I( d潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 * Q) c' Y" V9 }. Z% A堿水粽 " _" @- E& A" u: O7 I3 e  X以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。 ! C, ]* X% t; m3 u) y9 e' H ' V/ i: F) P4 {- ? 下載 (347.55 KB) 0 k: }( H( K2 n. Z前天 02:41 PM 7 P% R  h9 b( U. G4 L) e/ k / T  |( |/ L) x# H" ]4 Y ' q# o5 w/ o7 r水晶粽 水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。 & p- _5 X: h' r0 F8 i) H6 p! \7 [4 ?0 M# F

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