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雞蛋, o9 C; u, m0 O0 P _5 |
2顆/100g
, y8 h" ?. y% ^* n細砂糖
- W9 ?* O+ F- m+ @ @4 C( Y9 _( F% r90g2 I8 t8 g6 y# Y' Q; @+ V
香草精
& U; V; W+ o; f' ]' Q¼茶匙5 z" R* n; d' ~! {8 a
黑巧克力(85%)
, r" c7 m3 x, W9 `9 T6 h5 s80g
* C( l( {9 R+ v% e無鹽奶油
y/ h* Y$ h& h. h60g+ {9 c: G4 K* A$ J2 a0 g% r: {
［乾性］$ h+ X' q% }% l! c* V7 W$ H9 q
低筋/中筋麵粉) Z: T: \$ o: F
30g$ M+ ]" b. k" {8 L. u8 h, D- k
可可粉
3 C# K* i% y) ~/ z- I% _. c* H10g/4茶匙
6 v; r w8 |8 @, W/ o/ K- h0 p: Y海鹽6 p: O% ^2 z2 K$ u! W3 Z/ y
⅛茶匙
R* \; R9 U1 _( X$ F8 y9 q% @" `原味堅果
3 r0 k7 h* n1 _1 H9 O( }30g9 u: x: {" c' B- w2 n) H: b' C
. Q |2 P: U ?( }& z
; w9 f: x# ]/ d, PA.巧克力、奶油切塊備用
+ ^! ~% Z% h9 _! S0 pA.巧克力、奶油切塊備用/ ? P J+ h% }: d
" o; O z$ Z4 GB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
/ w( G5 F# _3 }( OB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用4 r& k2 O" m8 f
, f) |( m/ e2 b& P/ e4 ]
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用 Q* j$ r4 X8 u5 a, Z& l( v M' E
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
" R. @# y; L; {; b" t0 _4 i+ f$ x/ s) P- i- R! B# U9 q
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
' X" r# |! k" L x: ]& D) R2 YD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
# Z4 N) {' l5 C
2 G. A6 [( v r4 `9 qA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
# ?3 }# } Z' ZB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖$ A8 w9 T" ]3 A5 A" A9 U8 S( A
打約2分鐘至砂糖溶解即可/ r8 E( q8 Q. K" @$ w7 x8 A
雞蛋液與巧克力混合均勻
/ Z4 t( k$ F. I9 gC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
6 J- a) W2 M) n2 E) i1 i2 b: n: d倒入模具，震出氣泡1 U+ I. i6 z& |6 |
D.鋪上堅果裝飾. m; M8 I, g; O# W6 z0 u: _2 k& q; }
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘 x- K( q4 ^# z
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚1 @! {7 X( M8 N2 q
: {$ p, }, }( S( f |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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