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50克' R s6 j# ?0 l0 A
無鹽奶油; {2 ^+ _) d- e
32克$ A2 o4 y/ M1 ~9 ~. i. O+ a2 e
砂糖
- J7 S3 T' ?2 J/ x6 l# {, H18克, I% |3 Y, `5 i/ A) a
蛋黃液4 X6 ?: j1 R0 s* } E
60克
5 r# p3 I: g& H% E' n低筋麵粉
7 g' W" e+ I2 Y9 ~+ z8 r2 ~15克
" F- t, D3 a$ T6 G杏仁粉# Q- l1 ^, ?* J( |7 ^
10克
( Z; E3 J& c3 D. e$ I0 K: \巧克力粉$ G. j R j& S; W
砂糖(裝飾)0 W, Q3 M4 A& q! j Y8 r
適量
- e5 B) `, _/ ]$ v9 M( {
+ D0 T5 R1 O6 [1 N2 W0 \
8 r, ^8 |7 | A6 J5 P( V) z將奶油室溫軟化,打散
) \: D5 Z$ ]+ R6 t- R8 I5 L# L
" ^ j8 F+ K& b) I G) b奶油打散後加入砂
+ T: k; t( ]. j/ \& A6 k7 _( p攪拌至顏色泛白,呈現乳霜狀
0 U6 ]! ]& l2 Y1 g: [* f& {2 r: F
2 |0 K9 t% c6 u2 {2 G4 i. O加入蛋黃液$ E/ N( d+ t8 P$ ~
*蛋黃液也要退到室溫
; X6 u! {# W" t攪拌至蛋黃液和奶油完全結合
9 |- v) j, V5 o- i# W7 C
& N: Q0 O+ j4 ]: u/ G/ R篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團/ \5 c4 |! [; p$ |
3 I) d2 X: i/ {+ K將麵團放在烤盤紙上,搓成一個圓柱體
3 H$ t7 F' @$ h*直徑大約2.5cm
4 R8 r; P1 @* j& G( W用烤盤紙包覆好,冷凍一個小時* k; D( ?- X d5 a
將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖
& w$ C: E/ z% z, p切成小塊( K4 w+ k# @2 j
*厚度大約1.5cm" M! h* ~- i4 e+ m
) v+ T, S4 i6 A4 E2 S0 A
烤箱預熱至170°C,烤15分鐘& z' o+ a! }( W7 q4 {9 i/ f
; e& B* ?( r: D
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