帕瑪森起司餅乾

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無鹽奶油
5 x) i" h( c+ n* V. \- J- u+ P50克
糖粉
/ ?1 O* B/ l6 F8 w& o+ e; `/ `' m4 B& l25克
蛋黃
2顆
低筋麵粉
80克
, d9 [' p5 q  |- ]帕瑪森起司粉
% t+ d4 b& }1 R* O1 }3 N40克
0 J1 d8 l" E, a" ~& `4 _
所有的粉類過篩
所有的粉類過篩

奶油隔水加熱至融化
8 V$ b( D! x4 w6 U4 \# u4 I; u# I融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
  q6 v+ N4 ]9 w% r
7 u( H* @/ I7 `) |. p0 H& z# ]攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了

: B# W/ Q) F, |! \( ^桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
0 K) y# G) |% h" _  \! z  o▪︎桿平後包起來
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘

" E$ b$ H/ t9 M取出後就可壓模
: n. a4 g( G4 F1 h# V餅乾上層塗上蛋黃液
1 @( G) B: P/ g* Z0 D, N6 {▪︎烤箱先預熱10分鐘
+ l- J  M$ Y5 [9 y; B▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
3 g/ ]; z7 M) r7 O
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挽梦忆笙歌

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terminalzero

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