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無鹽奶油0 X/ I+ C% g: }7 [0 s
50克
$ h' S3 y+ I C! J: Q" A* t5 e糖粉4 S% {, J/ O% o7 m0 m* Z' e, P
25克% q7 c7 n& d6 o! o* d' @- Q
蛋黃
, u, G& p1 D" u5 V* e2顆
% H! [6 G2 `2 c5 ?4 \- y4 d: H5 v低筋麵粉
% w4 n9 a$ g. G% c0 h9 z% [. N80克
- d; j4 |# M6 o# ]2 _帕瑪森起司粉
! ~0 w1 k2 S8 q- f* d* f40克
4 Q& |; U! S$ x/ L
7 H0 a, v# i9 x! i8 r) ^所有的粉類過篩- k- v: l1 n d0 ]) c
所有的粉類過篩% ~& G3 k8 Z$ g0 h6 d
/ M3 }% G- n4 S* ^
奶油隔水加熱至融化
! C7 }6 T! C/ v7 X7 v融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
. [# U2 Y7 r) x( B6 p+ w6 i5 z7 S2 ^, `, I; R5 }( k4 ~
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
% \ A7 W- ^. n3 ~麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了/ _# N# n( a1 }) P1 S# X# {. P# U
# I0 n/ k" F* ]0 [3 M6 ^7 H: {桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平6 |7 R) }7 }; t8 r4 C1 P
▪︎桿平後包起來
0 |+ H- D. f7 ]/ a9 r7 W2 F▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
|9 `, k# d7 U5 |# p7 B4 \/ p5 _7 {. Y
取出後就可壓模
: I: r3 P" X; u( l0 L餅乾上層塗上蛋黃液
8 o4 l8 V4 W6 N3 s▪︎烤箱先預熱10分鐘1 l8 D2 K8 j0 ^" X( `
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘8 |# S( d) e D2 s- I) x
) T' r) R _& c) Q3 W1 K |
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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