荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
50克
鮮奶
, ]+ A1 Z# Y! _( Z4 S50CC
0 q% p" ^7 x8 \7 l, F有機蛋
1顆(約50克)
奶油
) X! n2 K) i* I& W  @5克
" p9 S2 O9 ^) X2 n4 a材料無敵親民備料方便。
- |* {* ]9 {! ~; C-麵粉先秤好
5 d( y# I6 c/ g2 t- Q& _-鮮奶先用量杯量好
! o3 g4 T# i0 p4 T-雞蛋放室溫退冰

7 C4 [9 z# o2 L; }烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
/ r& L# u/ X3 `! T2 f1 x(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
+ C. L4 _1 ?7 }; W" `! b& c( M( `7 H
麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
' `( d1 q$ p( O(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
: g' y' T" L) c) M' M) ^  c輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。
( n' Y  j$ V% J- J6 L* w/ M
麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
: Z" d5 V; ~3 @: S將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
9 V9 ?! V0 F3 r6 P+ F(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
& L1 @0 g% C+ Y# c上下火220度烤15分鐘，就完成啦

挽梦忆笙歌

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chipingguo

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