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雞蛋6 v3 u( U4 {; r; |' H# o
4顆% w: @* V/ A% m5 D3 E8 {6 U i
低脂牛奶
; y" P. C, a0 n. x! N! v80毫升) E3 T& s9 L. W, u
香草精0 |9 m( u' M; D4 B) }; G+ O# L
自由加入
( @7 e4 X/ v4 W蜂蜜
' Z" z' k$ K- g# O. U" P- Z" z, P1 G' [20公克
! s. d8 m7 W* M3 X" G* j& v低筋麵粉" K. ]8 k9 x, a3 }) U( R
50公克
, \" L+ C3 S. b" p0 X! a& v巧克力
' j) G& P4 p7 r, ~- g# x( O0 O20公克+ U$ r0 n* ^& }0 _: r6 t" N9 L
: x5 T9 r- `9 G& h- y7 |第一步呢
- R( q% l% v! M, G- w% g我們先把牛奶加熱、麵粉過篩、並把熱牛奶倒入麵粉中~9 y6 @, S* W" h3 B+ x- o6 X/ W5 `
% O/ Z7 [- f) B
再來請將蛋黃蛋白分離！
, @ B) N# ?! z6 G並將蛋黃、蜂蜜、香草精倒入麵粉糊中攪拌均勻⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
u7 h) F3 R5 V" SBtw!甜度可自行調整ㄛ~我食譜中蜂蜜的量真的非常少，吃起來真的不甜，所以大家可以將比例調整至40g，讓自己快樂ㄉ吃甜點呦！
7 L1 M; X: d6 T: `: ^5 d
" n# \ A' W+ ]. m# n( k; v6 w接下來請將蛋白打發至倒鉤狀！0 h* ]1 F- P7 q
打蛋白ㄉ時候要有點耐心ㄛ！2 {' o( D# X1 X
（可加入一點檸檬汁或是白醋幫助打發）1 {- t9 ^5 f0 {" I5 x
+ m( ]7 e N- b/ g3 O4 j! _
接下來我們將蛋黃糊倒入蛋白中8 L8 r' q( ]! l1 d. z
輕輕的切、拌均勻& d- H; C- c' v% E; i" I/ Y
請用你溫柔的心好好地攪拌他！1 z1 H4 q S2 A8 o
8 G: B6 k0 v' |4 T7 P1 c. C
2 Y1 v2 \$ @: l; |0 M% g Y7 `& x之後便可裝入模具中並放入巧克力( S f. o$ R1 x7 d( P
我們烘烤的方法要使用水浴法，讓他吃起來幼綿綿~~
, `! q R) ^$ _0 f! T0 H, _% K* ^所以呢！請將模具放入一個更大的容器，並注入約莫1.5公分高的熱水！0 V0 W5 H1 R$ |( F! E% l6 f
# `5 G9 l+ F8 \6 Z最後的最後！
, s2 u! `0 J* x$ r1 |將烤箱預熱後，以150度的溫度烘烤60分鐘~: W3 p3 H8 v8 d+ ~# B& \& _" x
! u7 X) y3 u4 J$ q3 Z% ^& z
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( U$ G! ~/ h1 ^: T# ?" V4 z% O |
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發表於 2024-1-7 10:39:48
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