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Tommy's雪紡蛋糕粉
4 O/ m$ @: Y8 e' ^: ~1 [110g
- _( ~8 o. o( Q9 L雞蛋
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8 {& _( Q0 F" m2 o6 \水
, j7 c. Q1 o* |' u& w15g' o, g T3 Q) S8 ^
沙拉油# F, Q) q0 T4 I9 P, k' Q. B
25g
7 Y; |. K9 C# F: t裝飾
8 l" R! W! t. Z' V Q植物性鮮奶油 j/ t3 j0 R) i5 R) `$ r! F
150g
6 T4 k( E" k9 v4 `& `草莓, H! U% o3 N1 T9 B7 a5 J( ]
適量
0 f8 W! [8 e: F N, }. i! G7 L+ Y [. ?' R: |
* \6 r" k3 }8 ~. f& F# W5 Q; A
將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。
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水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1，再以慢速混和均勻2分鐘。
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* Q( ^, v5 A9 Q, ~+ b5 x. F( t+ \+ z8 B l5 b5 l& o
倒入6吋圓形活動模具中，麵糊約250克，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/160℃，烤焙約25分出爐。
5 z7 x& K$ m7 d2 y1 ?. ?3 y出爐後震一下立刻倒扣，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。$ V+ y1 v( j# C; ]
出爐後震一下立刻倒扣，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。5 L0 w: \" F" @
) f2 z( b4 V9 p/ Z7 `& F1 R裝飾鮮奶油打發程度約6-7分發，將蛋糕體橫切平均三等份。2 K! f3 z! s6 v, O& r
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. ~7 ^ h6 A7 ?取一片塗上適量鮮奶油，放上草莓後再塗上適量鮮奶油，蓋上另一片重複前面的動作。
; `. k# z% {! m- v+ I% P完成後於表面和周圍均勻抹上鮮奶油，以抹刀修飾表面使其平整，再依個人喜好放上水果、巧克力、糖果、鮮奶油裝飾即可1 z5 D( f+ `/ p1 z/ l- O. ?
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1 j! A( C, l+ S
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發表於 2023-12-31 19:46:30
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