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蜜紅豆(內餡)' k9 [, B5 n( D( J% b
紅豆6 x8 ^" `: L8 v& D
125克
3 _7 Y5 ^# a! q7 N, t# n ^水
) d" {. }2 O- q; D5 x* r500克$ z, z2 ^9 J9 K U
二號砂糖
5 m* S. K6 r, ^3 |/ Q30克7 Z* h/ c3 ~! ^, U M
打發鮮奶油(內餡)
6 O2 F% w$ d, L v9 X/ { S. F鮮奶油; x7 E9 R& I6 X: i, v0 s& Q
200毫升
" |% e( B3 H- {6 m0 o- h/ B7 y糖粉- }0 j0 w# ]" J
10克
5 Q, Y; f* D: C' {/ N# }: u伯爵茶蛋糕體
8 G$ O1 Q5 t+ y+ m; L7 K鮮奶! r/ Q3 A& J' W* h+ d# a7 w
70克; @% x9 A% d7 o" f% S
伯爵茶粉
+ B. U/ d! ^! c% I) ]6克: M, O4 t; Z& }& S. l; z7 @
雞蛋& i6 U) M5 S: o; F
5個
; I; Q& q( i! a9 Z1 @低筋麵粉 @" I3 s% a; {% l4 p1 R; Q! i5 j
90克
/ z+ g' I9 h$ w7 \4 Z2 m6 B( e% }細砂糖: I/ R2 a/ H! L! a; v5 ?
50克
* l2 p0 b q5 U0 `& d- F食用油(葵花油)
; ?1 ~. ^+ @( @. F40克; W3 X* U1 {" d5 ?) K
檸檬汁 或 白醋
+ X0 u1 e$ y* l2 @9 o, o1克! R$ B" h7 I: H4 D6 n
$ I0 l" Z3 C5 Z& u( W- a U6 t7 u( t( h0 ]* W
前置準備
8 ^; h; H5 e7 \, o
; ^) i. p' Q. Q4 \5 n01 紅豆清洗，瀝乾水份
8 ]/ U c& Z( w; J# g02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
9 Y8 e1 J$ l) m3 @( |03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
& u- t8 V, u9 b9 ?7 Q# v' u; ~ t4 m04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用7 H7 p) R( Y6 f
前置準備4 Y/ |* y; ^9 i# Q: J
01 紅豆清洗，瀝乾水份" w6 X6 ?5 [' R$ y1 ?4 L. N
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
* T: o; o' ?2 M+ Y! H( C& w) H03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘
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& i; U% c/ ]6 |* j5 ~前置準備9 s7 V9 ~4 [- F4 F3 }' B3 D
; Z c) j6 A& A8 `0 `使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。5 K4 }8 V2 u- r3 \6 t
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發表於 2023-12-29 10:43:15
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