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+ o( Q0 Q' E# S3 l% X8 U2 e5 C h, E菜谱物语——荠菜饼
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报春的野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质,味道清香,鲜嫩可口。做一盘面糊荠菜饼,佐以少许的黑玫瑰小咸菜成就了一顿爽口开胃的家常饭。
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菜品口味:咸鲜
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, v6 w' r8 h. `' v主要工艺:煎
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所需时间:半小时2 j; }" o! B4 S$ A$ V# h# i* x/ h1 i, x
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难度:普通制作9 o( T2 L5 I& P' w5 b
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所用厨具:煮锅 平底锅
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1 B; v% P" [ b: F- p' e$ P食材明细:
) k: M1 y5 x/ K; W7 X( I' s1 r/ b$ |$ w) ]/ z( C
荠菜250克鸡蛋1个白面粉250克盐10克色拉油25克
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$ n) h: w/ a2 U% d$ T) |* H制作步骤:
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. R1 V5 F# M2 l/ @" D1. 把荠菜摘去黄叶和老叶。4 @- T" G/ Z) b% w
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2. 锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。
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3. 烫好的荠菜捞出控去水。9 V" q E j# C" J/ n
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4. 然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。6 d, U; D+ Q! x& ]% K
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, h1 }% l3 C! U! g5. 再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
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6. 平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
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- V% w0 W: z0 l; N! Z7. 在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
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8 U$ @5 u1 t( |2 X' r3 E8. 把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。(切去的边角料被我先尝鲜吃掉了)9 O8 @. s1 @& I1 ^! F7 G4 j
, w z# M7 B9 ^( }9 q" D) E荠菜饼做法小贴士
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荠菜在烫的过程中,不可时间过长,否则就不鲜了。2 f$ Q1 c9 h7 N9 Z- d
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