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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
0 S7 J0 _# }6 N( X0 N5 z* z. c8 z- G
M! ~, Y. T [/ B& X茄子1條
2 D: F1 q' |3 H3 ?2 A3 o3 _蒜片1匙
+ H t+ p; ^$ E+ t- }; D$ J% e. L$ y蔥1根
/ W4 u9 j( \# C2 e紅蘿蔔片少許
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( `% |8 j( [1 I$ Y Z) p
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調味料
( p# [# E5 b* \. U7 |% `+ z- @3 q+ w- I5 X
鹽少許- W' m' b8 c, m
香菇素蠔油1匙2 {+ `/ J+ ^6 U6 e
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作法0 S6 s) P9 O9 i) x7 x
' c" N/ E9 j/ G9 E" Z( k- l1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。8 A6 `. U! P- o7 l2 M
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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