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菜系及功效:川菜 2 d. x! F- f8 ~8 I& H- w k
口味:香辣
/ U6 X0 J* q* |1 k; f工艺:炒
3 {1 G8 M5 W+ c. E- M+ u! e重庆辣子鸡的制作材料:9 [% U4 X: j8 x
主料:鸡1000克
$ S7 F& \# ]7 b% j X4 M调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
1 O- Y- D2 z! M4 W% y3 [/ x' K& y) w- N" i& J- R3 B
重庆辣子鸡的特色:
4 r2 s4 f/ S. G酥香爽脆,回味无穷。% C; J6 x2 J* L
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
\$ K+ V+ N' s) X4 T3 w* ]8 W4 A( T. @
1. 把整只鸡切成小丁;
" u4 O, _5 q* c4 I2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;$ R' |5 }2 X! J( d) Y; ^
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;% L2 L. b. O3 s2 E4 k B' ?: s' l
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
- o! O8 L" p* Z& o0 ]. P5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
4 @- C% O+ v6 b& m& L6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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