争做健康饮食的变革者丨纽约区长通过植物性饮食逆转糖尿病

佐罗

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为区长大人点赞

美国纽约市最大行政区布鲁克林的头儿（区长）—埃里克·亚当斯通过植物性饮食，逆转了自身严重的糖尿病，并不遗余力地推广健康营养的植物性饮食方式！

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, F( d" `* e- N. R逆转糖尿病

亚当斯在以色列的海外生活期间，身体出现了严重的疼痛，手脚发麻，视力也有问题。而他和大多数美国人一样，通打橄榄球来忍耐疼痛！

经过检查之后，他被医生告知患有胃溃疡。更要命的是糖化血红蛋指数检测结果——国外糖化血红蛋白超过6.5就可以诊断糖尿病了，而亚当斯的数值竟然达到了10！
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他在那里拜访了五位不同的医生，都被告知自身的糖尿病是遗传引起的，手脚的刺痛感是永久性神经损伤的信号，视力也不会改善.....需要注射胰岛素控制。

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, L" T9 w) g: O感觉身体被判了死刑，但亚当斯却没有退缩，依然有着清醒的认识。他想通过生活方式的改变，避免注射胰岛素。
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; E' ]# g9 n& v医生们尽管认为这是不可能的，但也都愿意配合他。
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他开始在网上搜索逆转糖尿病的方法，得到了很多的结果，其中包括纪录片《餐叉胜于手术刀》，以及克利夫兰诊所的考德威尔·埃塞斯廷医生。

他观看了好几次《餐叉胜于手术刀》，并详细做了笔记。在和埃塞斯廷医生见面后，逆转糖尿病的方法已经在他脑海里呈现——植物性饮食！
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6 \  {% d5 H& [5 X亚当斯根据《餐叉胜于手术刀》的饮食计划，去掉了所有的油、精制面粉、蛋糕、饼干和薯条。

在开始的七天时间，他非常想念糖和盐的味道。为了寻找替代品，他学会了使用香醋和柠檬混合，来增加食物的味道。
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不到三个星期，他的视力就恢复了。三个月内，他的糖化血红蛋白水平降到了5.7，手脚的刺痛感也消失了，血压和胆固醇恢复到了正常水平。
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. |- y) e1 e/ p' y& H! m3 D健康生活方式 区长身先立足

在选择植物性饮食之前，亚当斯在做饭方面是一个地道的门外汉。

而现在，俨然成了一位健康美食专家，超过90%的食物都是自己亲手准备的。

  b( q0 H% B# g1 A; X他还在办公室设置一个专门做饭的区域，那里存放着电磁炉、冰箱、新鲜的水果、蔬菜和各种香料。
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8 a& B; w# X% Z* x5 l( \5 K( j8 C5 g他也会为以后几天的食物提前做好准备，把茄子、蘑菇、秋葵等放在一个大锅里炖，然后把它们装在一个小容器里冷冻。

/ B& a& I) h9 C1 L( t- F一周内，如果他想吃蔬菜意大利面了，就把它们拿出来解冻，在加上新鲜的甘蓝、卷心菜和意大利面一起搅拌。一道简单又营养的美味就出炉了！
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. p0 m) S  B) p+ h2 E在外工作，他也总是自带食物。当天要吃的饭菜，总在前一天晚上准备好，然后放到保温野餐包中随身携带。
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8 U+ l, r/ o% }( V9 ^8 L) R除了饮食方式的调整，他也会寻找各种方法来保持锻炼。
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他在办公室里准备了一个室内墙体引体向上杆、哑铃，还有一个站立式办公桌和一个爬楼机，打字办公与运动两不误。

外出工作时，他也会抓住一切可行的方式来运动健身，比如爬楼梯、跳绳等。
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1 v# ]6 v6 D; ?+ f5 M6 _是的，亚当斯彻底改变了。看着别人嘴里嚼着各种不健康的食物时，他内心是无法接受的！
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, w% m1 P1 @. n9 u# O1 M% y在纽约推行植物性饮食
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. M9 f% ~5 V6 U$ n& U. L- F亚当斯的这段健康之旅，让他重新思考了身体健康和营养之间的关系，孩子们吃的食物如何影响学习和行为举止。
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; R- F* _, U1 Q" Y所以，可爱的区长开始在纽约推广这种健康的饮食方式！通过自己糖尿病的逆转实例，为纽约市民分享植物性饮食的种种益处！
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& o: T0 Y7 [. ?( l" C$ m- U他在布鲁克林区15所学校开展无肉星期一的活动。这些学校会在每周一为7500多位学生准备素食早餐和午餐。

: k/ @3 x& L# W  D5 m, h9 j6 N) m现在，全美国已经有超过50个校区实行无肉星期一，并且学校里面的纯素食选项也越来越受到欢迎。
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, w6 t6 ?- j% }5 @8 v3 r) a! z/ E, M纽约市长比尔·白思豪

/ L6 R( R: ~4 H: {纽约市长比尔·白思豪也表示：少吃点肉类会让我们的城市更健康，让我们的地球更可持续。
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5 L. F: R( \" o7 b7 n加入无肉星期一让市长先生和妻子很激动，他深深地感谢布鲁克林区长艾瑞克·亚当斯在这一倡议背后付出的诸多努力。
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# u6 b: X4 ?& Y亚当斯认为“无肉星期一”有能力改善纽约成千上万的孩子的健康状况，同时也为孩子和家长打开一道沟通营养与健康的大门。

# _+ U% v6 O5 r% _; k. D8 x3 v他也十分感谢市长与其一同努力，用这么接地气的方式来改变人类与食物的关系，以及处理各方面的健康问题。
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' i! @# a& }2 w# j7 @' h- Z同时，他还打算在布鲁克林推广“城市农场”计划，以增强居民在家里或学校种植水果、蔬菜和草药的能力。

每季度，在布鲁克林区市政厅都会举行的以植物性饮食为基础的（素食主义者）会议，他希望继续提高人们对这种饮食生活方式在预防疾病和健康生活的认识。

布鲁克林区区长全身散发着健康和活力的气息，并且不知疲倦地致力于改变布鲁克林及周边地区人们的饮食、生活和繁荣状态。这样的好区长，值得人们的尊重！
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最后，这个充满魅力的区长也对所有年轻人送出了建议：
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/ a" ^' F- J' W$ ]& I第一，请善待我们的身体，远离甜甜圈、糖果和油腻食物等，这些垃圾食物。

第二，请从舒适的沙发上站起来，运动是你保持健康重要的一环！
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信息来源：naturalgourmet、forksoverknives

! c9 v3 g3 n8 k% T7 D: A( t7 c0 X* `- @9 I编辑整理：ChinaFit
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