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俄罗斯没有美食?纯属谣传,看完这些你就饿了[33P]![]()
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俄罗斯人比较讲究饮食,菜肴的品种丰富多彩,“俄式大餐”在世界上很有名气,到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱,正宗的罗宋汤,还有传统小煎饼,都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品,几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
: |6 C3 |1 T: I5 Q' {革命领袖斯大林同志虽然是个格鲁吉亚人,但对俄罗斯的美食却来者不拒,年轻时刚从格鲁吉亚到俄罗斯从事革命事业的时候,这位高加索的革命者很快就喜欢上了俄罗斯的气候和饮食习惯,对俄式米粥、饺子、酸菜、汤、水煮白肉、清水炖鱼,甚至烧烤山鹑、榛鸡等野味一点都不反感。他甚至还喜欢吃俄罗斯人传统的酸渍圆白菜和各种野果——红树莓和菌类蘑菇等。6 y# V" {; N, g+ f4 w
罐头在俄罗斯的饮食中占有重要地位。这还跟前苏联党和政府不遗余力的推广有关系。二战后,苏联曾出现过几年的食品短缺,罐头成了新鲜食材的最佳替代品。但是老百姓最初并不买账,苏联政府为了说服人们购买鱼罐头,编造了一个传奇故事——时任外长莫洛托夫宣布,帝国主义势力和走私分子内外勾结,用罐头将苏联珍珠运往西方,为了证明此言不虚,在电视里他随手打开一只罐头,从中掏出一串珍珠项链。消息传开后,咸鱼罐头在一夜之间卖光了。! M5 e0 m3 d) Z6 L4 ^( y. ?1 }+ C
尽管生吃鱼子酱的浓腥味,不适合大多数中国人的口味,但美味的鱼子酱确是俄罗斯人的最爱。1966年7月,赫鲁晓夫邀请来访的摩洛哥国王共进早餐,食物就包括黑色和红色鱼子酱搭配柠檬、黄油。这餐的其他菜肴包括鱼拼盘、辣酱烤牛肉、沙拉、奶油蘑菇汤、东方风格的烤鲑鱼、摩洛哥风格烤羔羊肉和菠萝千层蛋糕。种种美味,都令摩洛哥国王印象深刻。. b7 x! F& ]8 a. ?% T1 U& W+ ~
1973年6月,勃列日涅夫为到访的美国总统尼克松准备的晚宴格外丰富,有鱼子酱搭配黄油,螃蟹、牡蛎、干咸鱼脊肉、鲑鱼、虾组成的海鲜拼盘,松鸡、鹧鸪、山鸡、鹌鹑等林地野味,罗宋汤和鲟鱼汤,俄罗斯风味土豆焖肉,以及草莓慕斯。这些精致的美味菜肴,让粗鄙的美国人,平日里把三明治和汉堡包都能当成美食的美国人大吃一惊,差点把盘子一起吃下去。/ F3 L9 d1 H: v; Z. Z
俄罗斯是一个很特别的地方,不仅仅是因为俄罗斯战斗民族的性格而闻名,现在更是因为战斗民族的美食而出名。今天我们不说战斗民族的性格,只想说说俄罗斯都有哪些美食,相信总有一款你喜欢。% d# G; s/ |3 V R1 F# F
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% t6 D* N* Q; Y2 D) k俄式肉冻,曾被称为“苏联发达社会主义的粘合剂”,是大小宴会和百姓家里不可或缺的重要菜肴,尤其是在全家吃年夜饭的时候。传统的俄式肉冻做法,有好多种,猪蹄或牛头肉均可制作肉冻,也可将各种肉炖在一起,再把煮化的肉皮倒进去,在零下15~20度的露天直接让肉汤结冻。在克里姆林宫敲响新年钟声之前,各家各户将装满肉冻的碗从窗外拿进来,摆到餐桌中央,年夜饭就开始了。5 S M2 C+ T, M6 P
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俄罗斯的改良型特色美食——果酱煎蛋,是一种很美味的早餐。' @# ~: }% a5 E( y* X9 J* ~
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: b- i" x# _7 w; d' Nкаша粥:俄罗斯传统早餐之一,甜咸皆宜,有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分,口感近似米饭。9 D9 c% K# b! t+ o
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оладьи传统俄式松饼:传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味,也有苹果,奇非尔等甜口味。/ g* U/ ]9 I) s
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) f y$ e; G& m6 A) \/ r3 tблины блинчки传统俄式薄煎饼:传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的必备食品。2 \4 P7 _7 B5 y3 g9 ^
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鱼子酱:鲜美可口的鱼子酱(красная)/鲑鱼子酱(икра лососи)/黑鱼子酱(черная)/鲟鱼子酱(икра остра)、标示。红鱼子酱也常做成沙拉。
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俄罗斯腌菜соленые овощи
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5 q- @$ C* N% C4 u# ^3 o俄罗斯香菇腌菜
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9 S2 T3 w! k- I! W俄罗斯黄瓜腌菜:俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的,黄瓜非常的脆,不但味道非常的不错,而且还有开胃的效果。! K7 j3 C# J: ]) J! x0 Z& v. D1 B
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" B4 y( m# B. T8 I! K4 M- ]0 L( L俄罗斯腌鱼соленая рыба: L( I: P* M& \& T
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腌沙丁鱼7 r' Q1 |3 t& U6 s( c5 N
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俄罗斯美食熏肠колбаса
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, S. [; x& S5 \6 h ]' v! c+ S5 R俄罗斯单片三明治бутерброд0 [( T1 t3 F2 S1 a+ b% [ ~9 u2 F
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俄式小餐包пирожок :肠衣脆爽、肉馅香滑顺口,常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。5 X9 T' _5 q i- U# K# o3 k
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俄式肉冻1 T; z4 v! _$ }/ q: a6 _4 r0 y
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3 K3 M c6 N0 e0 |. _俄罗斯沙拉салат# R; r4 l& t1 M3 ?' N# Z( g
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E9 D, ~$ B3 Q' ^& u ~) N2 p( v奥利维药沙拉(оливье):是俄国新年传统菜之一: {. U" w5 k9 v: m1 g
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& `/ z/ c2 t/ [' l8 c5 R传统的什锦甜菜沙拉(винегрет)
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5 D" L, s- Z; S& F( P甜菜丝鲱鱼沙拉 (сельдь под шубой):因甜菜丝貌似皮草,俄语名为穿皮草的鲱鱼。
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俄罗斯罗宋汤борщ :是一种浓汤,俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用,更能尝出罗宋汤的美味精髓。5 a: |0 t# W3 x% o* d! t
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俄罗斯甜菜冷汤
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. I7 ~$ b2 X# B- W俄罗斯酸奶油сметана:常在汤上漂浮的白色物体就是俄罗斯酸奶油。酸奶油香浓可口,是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料,地位就像中菜的酱油,非常重要。$ K. P' I8 ?" p8 ]& z2 Z b
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" H4 z' A4 \# Y俄罗斯蔬菜汤щи:使用牛肉煮汤,加入各种手头能有的蔬菜。. y# o& T2 G0 T( B1 C7 |& ]
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罗斯杂菜汤солянка:薄、爽、滑、软,这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。! K7 O0 e, Q+ s0 }8 @3 a) g
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俄罗斯饺子пелъмени:俄罗斯饺子简直就是饺子界的叛徒,它奇葩的口味几乎把整个俄罗斯饮食给出卖了。& L0 J" R& R# h# S( E
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& ^' `& _, w, `& [! s# U俄罗斯汉堡排котлета:外皮香酥、肉馅软嫩可口,是俄罗斯传统家常菜;有多种口味,鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。
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俄罗斯炖肉тушеное мясо
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$ E; o; w2 G7 G. ?- @, K俄罗斯烩牛肉бефстроганов:这是一道非常有特色的俄罗斯美食,味道非常的香浓,让人闻着就忍不住要流口水。做好以后的牛肉非常的鲜嫩,火候控制的刚刚好。
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俄罗斯烤肉串шашлык:源自土耳其的炭火烤肉,香嫩多汁,十八世纪中叶传入俄国后相当流行,迅速成为俄罗斯代表名称之一。7 A/ v2 N5 n. D' [0 K
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8 a( _4 a3 u$ k! G0 x$ [; m" n俄罗斯传统食物-面包хлеб:又称大咧巴,俄罗斯当地人的一道主食,吃起来有点酸,细细的品尝,又充满着麦香,黑面包中含有很多种维生素,适合老年人和小朋友,有营养又有助于消化。6 \1 z5 K/ s! A5 H
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俄罗斯土豆泥пюре$ l2 Q0 C+ h T8 E7 J$ x& K# S( U
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