雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
0 i- V0 }) w8 S( g7 x. [2 Q( d- 200 克米線（干）
) k6 x8 w5 f; t. R$ t! m! ^* K/ |- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
* u# p% Z* O8 D5 [( I- 100 克豆芽菜
" r& G3 m  z, u9 B3 q3 O- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
3 b. k; Z7 O  ^1 e- A- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
+ U: S  J+ O1 A% o# j- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

. ?% A6 k9 g. F" [, l- j; Y2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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/ P- d: E% U- u+ j3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
) `% t3 K# s0 F3 J' K4 A) {3 v
; }9 t  ]  L% b- Y4 A; \, j4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5 l# I: r+ Q+ k5 x6 E% ~# R% y5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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' w( r3 |( J. p* @& S: [9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

# f. X1 E$ ?5 k- Z3 i11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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* H3 S& }1 _3 I現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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