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9 c* t, I: J6 ]5 r2 d* ]; ?
材料:
0 i- V0 }) w8 S( g7 x. [2 Q( d- 200 克米線(干)
) k6 x8 w5 f; t. R$ t! m! ^* K/ |- 200 克薄片雞肉或豬肉% o/ I* ^9 V, Z$ |/ }5 O
- 100 克鮮蝦; r U0 s( [6 i G/ K' M; l+ O* i K
- 2 個鴨蛋或雞蛋
* u# p% Z* O8 D5 [( I- 100 克豆芽菜
" r& G3 m z, u9 B3 q3 O- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
3 b. k; Z7 O ^1 e- A- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)- a' _& x' M/ Z# j1 b
- 1 個蔥,切碎4 `; h; C8 P' [3 ^: N7 D+ t
- 3 瓣大蒜,切碎3 J' k$ z- @# I$ x
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)8 g, M; G, }5 S' u
- 適量的色拉油
+ U: S J+ O1 A% o# j- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟:
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。1 M5 y5 ?' I5 @; _: I
. ?% A6 k9 g. F" [, l- j; Y2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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/ P- d: E% U- u+ j3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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; }9 t ] L% b- Y4 A; \, j4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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5 l# I: r+ Q+ k5 x6 E% ~# R% y5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。- G$ P& m2 a% m& ]
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。/ \1 F5 U/ c' Y9 u2 _3 h" i! J1 Q4 p
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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' w( r3 |( J. p* @& S: [9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。, T2 h r! `" a. Z+ m. x# S
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。+ b3 @( a9 ~4 U5 U9 b+ Z
# f. X1 E$ ?5 k- Z3 i11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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* H3 S& }1 _3 I現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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