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$ Z7 _! w0 C2 b2 j主料:五花肉400克 蒜苔80克
3 n6 U/ k8 f% H( X$ x1 v; u! r輔料:甜面醬15克 豆豉5克 郫縣豆瓣40克 黃酒5克 白糖5克 清水半杯0 {1 m6 W! x' N( ]& R
回鍋肉的做法/ V3 n- q5 |5 ?! I) A3 i: B+ |
1.準備調料 郫縣豆瓣40克3 V }3 X, S0 t6 b: v0 m
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2 C# x, S! i1 j, y2.帶皮五花肉切片備用
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3.蒜苔焯水後，盛出備用/ n7 [) g( n$ _9 j0 i, {: B z; g1 t9 u
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4.鍋裏加少許水
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6 [+ J* ?4 z# Q5 x2 u6 I7 x+ X5.下入五花肉邊出油，兩邊呈金黃色撈出備用，多餘的油倒出去
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6.煸好的肉片 @7 H, n* p F/ B+ ], D4 u
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7.鍋裏加底油，下入郫縣豆瓣煸出紅油，下入豆豉煸炒 i& Z1 O* S! i. |# E% w) T& ]
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* A: w* W, R: f$ H9 O8.下肉片，加甜面醬、白糖、黃酒
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9.下蒜苔* J$ }- {" ? S3 G' D- @
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10.快速炒10秒左右出鍋' \9 l8 @+ \ g3 q4 M+ r
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發表於 2015-6-8 07:26:47
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