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蛋糕糊
. @! }7 K$ w& w# Q* ]; d$ L細砂糖# |+ G4 p- i: ^" v1 ^: Q% X! l/ {8 `
80克
. c% S0 [% z/ J, E! m3 h% H. t無鹽奶油3 ~. C1 _; {$ U: t) I; u
100克
i B W8 b: _. V2 t# k2 S低筋麵粉. K9 D4 O s4 H
100克
5 E4 _3 J& U' j9 I' n5 [蛋
0 T1 |8 b% L- A3 K" H: c兩顆4 m o: L0 s7 Y& z- }
蘋果內餡
" e, C) r: l7 o3 U0 E) K# Z無鹽奶油
) F+ g7 u4 {; Y8 Z10克
4 d& M4 @+ Z. N/ j. R* G. r細砂糖
# P+ c( p6 S& @0 e, t. D$ a$ `7 j20克3 l# s8 m" I9 {# l
蘋果片
" h) h. U, x1 b. v {一顆蘋果量6 y+ j& p9 t! l; }' F
蛋糕表面; J& P- W0 _' N' {7 Q
細砂糖
# p4 ? O+ s* ^2 p+ K5 V+ O6 @) r10克
% o7 }3 A9 ^! }" }. C$ b' G% C, ]! n) ]8 @溫開水' O( H# Z$ {& x8 A" p
10克$ s- r0 e" ]1 K
蘋果薄片
9 k; `' K. n J: r8-10片) z5 r! X* [( R* U% t1 ?. v$ ~' T
8 Z/ c4 T. |& K5 _& _
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
9 U. i& F4 o$ D4 {$ Y1 C5 n! m9 K, y$ I$ L& ~
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
! P+ ?% e2 s$ Z) \/ y稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
: f0 a; G, u4 v d' n6 X+ g( l; T9 m7 V0 R
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路2 v# X* _ l! @7 C
加入已室溫軟化的無鹽奶油$ `; O: G) Q5 M1 d# E) _0 @9 x
大致攪拌無大油粒即可
/ w2 i+ F, V8 M) @( j. {2 s8 }
6 L' B6 F1 p2 r" b, a! ~+ |& }$ u0 h2 r! t
分次加入低筋麵粉0 Y! l) y$ U0 J' D
拌入備用的蘋果內餡" p2 p1 Y& r+ K4 O$ b
& U q- q# C/ E- a- l8 D9 ~! Y- D
倒入烤模# e& c! Q, x! \# l' m- `
放上表層的蘋果薄片
3 t3 D# t" K+ O* d% ?, k0 i送入烤箱175度50分鐘+ T9 R& R* v ]3 F
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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