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彰化 魚市場爌肉飯

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發表於 2014-8-29 14:25:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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來到彰化也會吃一家爌肉飯。彰化的爌肉飯從早餐到宵夜都各有店鋪,
& t6 {( P: {: f( k早上場與下午場的幾家店我大概都嚐過了,就是宵夜場的比較沒有機會嚐,
0 h4 Z' M- |4 B1 v& w- c8 k# g3 E這次的中南部小吃輕旅行總算是有機會來吃宵夜場的爌肉飯。
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魚市場爌肉飯也算是彰化市區裡的傳奇爌肉飯店,正如以前的嘉義微笑火雞肉飯一樣,都是營業時間異於一般店家,1 o6 E1 `4 I" L3 a0 V7 X/ h: M: i
但魚市場並無微笑那麼另類,他在晚上九點四十時開始營業,主打宵夜場,簡直是意圖使人肥胖。2 _8 P$ g* X+ V1 S5 y! s

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魚市場的爌肉使用的是漂亮的半月後腿肉,肥瘦均勻,如半月般的豬皮包裹著瘦肉,爌肉滷得軟嫩,筷子不需太過費力便能輕易將皮肉夾斷,
8 D( E" Y; y% Y  t8 a7 n7 \; d瘦肉的部份不甘柴;肥肉的部份軟膩不油,入口即化,口味是標準的彰化風味,微微的甜味不死鹹。滷汁亦然,微甜而香,/ x$ f* a6 L2 U/ m1 y# D
搭配著較硬些的米飯,一口爌肉一口米飯,實在令人滿足,一碗食完也不覺得膩口,這是彰化爌肉的特色,不油不膩不重鹹,
# i1 `* [$ m4 i2 b1 E份量與口味恰到好處,不管是早點、午餐或宵夜,都很適合。& S8 C7 ~' c, @/ f6 f3 s6 _
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魚市場爌肉飯
# N7 l, H  C9 l; X" P! p% H; j地址:彰化市中正路二段320號, [" q5 j0 b+ t' q5 {
電話:04-7629160* R, v$ e' \" V# @

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