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【台北柯子林茶莊 吃土雞嗑茶餐】
" s5 X7 e- I0 j& n5 O% ~) }台北汐止柯子林茶莊原本僅提供客人泡茶，後來研發了一系列土雞菜餚。老闆高嘉駿說：「選用台東玉米雞，而且一定是母雞，油脂才比較豐富。」我挾了一塊白斬雞肉品嘗，肉質甘甜，質地充滿彈性，略帶鹹味，不需沾醬就很可口。至於加了薑片、茶油爆炒的茶油雞，看似很乾，但吃來多汁不油膩。 + }; W; M- d, s# U+ t: |0 h
儘管是夏天，不少客人還是喜歡點鍋雞湯，現在以季節限定的仙草燉雞最受歡迎，高家駿說：「湯頭以仙草干熬煮10多個小時，僅以少許鹽提味。」看似黑嚕嚕，但喝來卻很清爽，雖然喝了會汗流浹背，但建議一定要趁熱品嘗，仙草的清新感才會最鮮明。 $ _; Y( Z: n3 A
柯子林茶莊另一特色便是以茶入餐，像茶葉蒸排骨、凍頂茶豆腐等。高嘉駿說：「做茶葉蒸排骨時，得先將凍頂茶葉泡米酒2天，使米酒融合茶香，才會少了嗆味，又留住溫和有餘韻的酒香。」在柯子林茶莊用餐，放眼望去盡是翠綠山林，視野很遼闊，另外，步行約10分鐘的小溪還有戲水區，不少人用完餐都會來這裡泡泡水消暑。 O, ]. Z# @6 `
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【柯子林茶莊】6 ?2 i- H8 r6 @: h
新北市汐止區汐萬路3段306號
4 E, X* Z% v Z" [( n, S! P$ c- [/ v(02)2646-1568; D$ j" h+ ~# c7 o! i6 F- o( b5 N
11:00~22:007 j4 W( l- i3 s
周二休 |
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發表於 2013-9-2 11:36:06
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