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手擀面正在成为一种饮食文化,人们更多的是在用心品尝。不仅在品尝手擀面的朴实,更品尝它的过去和现在。
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福鑫海擀面馆
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) s4 _/ L3 C" J+ [: U餐厅环境
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5 C" A) `4 o6 k5 C) I" b9 t手擀面面条源于汉代
; h* C( X, E, @3 m Y' d,据今已有两千多年的历史了,汉代称为汤饼,唐代称为不托,宋代称为汤面,之后才称为面条。是大众的重要饮食之一,并深受人们的喜爱。
+ Q. H( Q7 c) g9 \4 N手擀面正在成为一种饮食文化,人们更多的是在用心品尝。不仅在品尝手擀面的朴实,更品尝它的过去和现在。苏东坡有《贺人生子》诗句:“甚欲去为汤饼客,确愁错写弄璋出”。汤饼就是现在的面条,送客的饺子,迎客的面,对这一习俗的解释是:“面形似绳子,客来了伴住他的腿希望他多住几天,表示留客的诚意”。 M) D$ |5 K) _. L
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" J& i* O8 ~* Y6 N5 l1 S猪手猪蹄,又叫猪脚、前蹄为手,手蹄为脚。老王酱猪手选用上好的猪前蹄,经过多道工序处理并配用几十种香料和中草药酱制而成。酱制好的猪手浓香可口,糯而不腻。
7 t, c0 A/ ?3 ?$ h近年来对老年人的衰老原因的研究中发现人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要原因,而猪手中含有丰富的胶原蛋白质,它能防止皮肤干瘪起皱,增强皮肤的弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊的意义,为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和类似于熊掌的美味佳肴。
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大骨头酱香大骨头是传统的一道名菜,根据原料的不同有酱脊骨,酱排骨和酱棒骨。这几种原料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,而最受欢迎。) Z# F" |* x' `
老王酱骨头,是以传统的手工艺为基础的加工方法,从选料,分割到加入药材和调味料,经卤制,酱制。装锅层次顺序都有严格的要求,煮制时武火,文火把握适度,酱制是多年的老汤经滤渣熬制而成,酱制好的大骨头,口感绵烂利口,瘦而不柴,味道鲜美!3 G! Z$ F; E+ V) {( ^8 e
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罗非鱼- y/ h; ^& [* k/ A
罗非鱼为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼相似。
6 [9 E# E/ } H$ V8 p: \- B2 G罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含
- r, p/ h% |! _# e |: U& L蛋白质205克,脂肪63克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B0.1毫克,维生素B20.12豪爽。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
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& T6 t( g$ K" o7 k' T5 \$ L& O" U9 w黄汤沙窝鸡' z4 V$ ?' J/ T! h: J0 E7 D
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潮式带鱼
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各式小菜! j2 d8 L! v9 p+ J; K
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手撕驴肉: P1 q: {. O! i% i! l0 X
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一品靓烧肉 |
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