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. `* m/ v1 f5 ]用料 3 q/ l) L9 \, V: ~: d
主料 ( @7 t, D" M; _ J$ n1 t
猪大骨头1000克3 Q: L* [. f: K
0 O% {% {' ?9 X9 ~9 r. K: G辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量, a; |$ B: W6 W. `: _2 o
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酱香炖棒骨的做法1 y& |+ i% o" _# V& ~
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1.准备好所需食材) Z3 b; v' v Z% i2 s0 s
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2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水) r) p" o, l" f6 `5 ^1 D, A6 e- Y d
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4 S6 }) X1 I/ d t5 {0 U3 W% o3.黄酱放少许水调稀
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4 ^4 l( O" c I$ A3 K$ a: M4.冷水下锅放少许葱) A8 z+ K; [* [- J# V+ @; Z
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$ @$ A$ { _9 u4 y8 ~( e- m# I5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
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$ J7 ^" a) X8 i& L6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用. S) @) T% R9 a) _
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9 e9 z/ ]& [4 l# h* P4 W7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气3 X$ U0 \: G- p4 H, O: f
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒* l* x, [8 ^3 e A: K, P- b
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( x0 T. E) S; w" k: [+ B' I1 |9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可9 d- P' l: J8 [- i- Y) s
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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