- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
: p9 O5 w$ f; a
/ `+ D$ n% M# k; h➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸
/ I4 L; P. M c, T6 W) L+ {6 L0 b
“Oh!!!那三个不是「Per Se」, 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗!!!”
' ]. K: W& p! u4 K$ @$ {5 u/ Y; l9 `
“我去? 这么难得吗!”, O- ?# R- Z, ?
) \: T3 @" `- Q: r1 F- ~' z
是的,这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片,就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了!3 ^; I$ x5 `8 O7 w
( a. d6 B8 x1 d. C) q
+ ~4 m; R9 a8 y/ o1 k7 l0 U4 b# {! n8 t
H- Y5 P5 }4 N. L- T# K) B
➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸
" ^! l, C0 Z! Z* i* x2 U7 `; B" L. P" `3 q3 Z6 \, m. T* I" V
2018年11月6日,美国中期选举的当天,纽约2019年米其林指南发布!
5 a+ S% ^4 i( H% q7 U/ @2 T, }' @% x+ m, k
上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票,而中午开始画风一变,一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯,庆祝获得米其林星星评级。. P" y' |. H8 L5 o
* z# ^6 [( ] I- E3 n( ]
晚上六点,迎着有点微凉的秋雨,狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」,一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。
/ d* v' b* Y! S, i$ P! N
" u6 W0 V+ o2 M9 X7 M: Z! d* g$ h
& [, Q j$ l3 O3 z R& k: p
! D, X' t+ [( w7 x# v, M➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸
3 x/ C) n$ ^' W/ ^% X" L+ E7 e" q+ k9 M& F) P- C/ K
人声鼎沸的现场,摩肩接踵着的都是各路主厨,一回头,一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨,再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....
, m) F9 t* S9 v) d' B' S& X% |% O8 f' m( _$ [' S9 @# U
喂养员忙着跟主厨们聊着天,狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态,偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们:7 b" M: b. u1 d( t A3 B
# x7 u. p8 O! H0 Q$ S! r
- T8 @9 w P2 H0 U' p
. X* E& I$ Z9 b7 j: G
➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸5 D$ w( ?! v/ A1 B, Y0 N1 U! m
o$ K. y! d* e9 b
正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥!因为8点还要回去继续捏寿司,他穿着厨师服就来了……
: I& D" s! Q3 a5 M$ m2 q" c" l( z$ k9 V. h5 P
; F! D/ y& h" i
6 y% W0 k1 @& o8 B➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸. z' y6 E0 k1 J. Q7 i& P! N9 z
: T! P! S: i2 D" ~4 U; x1 h7 p正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell
8 R9 O, M0 Q& j+ b% t7 N. k5 }
7 [4 U* B: X+ w. ^! O
% W* S- X, [0 v6 F7 l
! W% v" i( Y! L( X➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
v P) w7 @9 a$ X" f+ r+ ?' D7 C4 s1 [* U
正在怂恿大家一起和他比2(意为二星,虽然看起来是“耶”)的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将# Z3 _; ~: L& U8 X+ N5 [
+ l% i. A: K2 a, I3 H0 B
5 E. e/ z G5 K; G) {
- p; X5 E0 _, G9 v' }6 _
➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
4 R) A( C7 S# }) m6 ~9 q0 Y3 X( T
* `7 y) K, ]& t$ W( G' Z8 g2 f笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert# K1 X. T9 E5 a1 |9 g& ?
2 M7 B# H m9 H h/ m# q6 A. l. q7 {等等等等....
# ` r1 e6 J8 X) h4 J! d
5 y; |$ {( |6 y6 ?9 b# \$ Y晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食,还有一直挤不进去的吧台......
' c4 E+ e8 o3 v( r$ I1 L& F: p
) R" J0 f; \! m" V* ?- P( R( M0 o
+ ]6 a( }) H. k! W6 l" O7 f
: L9 `$ }8 g) k" k, X➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸7 u0 l' t8 ]. p; V( ^. Y7 I
1 J& o- F! p) [* `6 ~* l$ m& e当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛……
) x2 X4 ^. v/ H7 r5 c* b4 F& Q7 z% G5 J' ~1 M" u
/ V& `& Q; z& Z) [- @➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸1 |) e( X& H8 r2 n2 ^" d+ g! z
1 J4 r4 G1 C' ]其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。. U* c/ U- X& q( e% |2 t
6 g, d0 K4 y) c* j2 O2 \# G" F盛况空前的庆祝晚宴,和主厨们喝着聊着,也让我们了解到了不少摘星背后的故事。: Y' N; H% `) b+ D$ f. q
2 z. p: t7 y0 X总的来说与去年相比,上榜餐厅虽然总数变化不大(多了4家),但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单,其中不乏很多元老级的餐厅。
% m& z; p) x; _* y. Z: a* {3 B3 E1 Y6 L) y& J6 M6 U
另有4家新晋米其林二星餐厅,以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜,可见米其林也是受到其他榜单的刺激,更加注重多样性了。! N& ~! U0 w. l3 E8 Y8 q
( T& k/ r9 I1 M. D# P0 x8 h. J
话不多说了,我们直接进入榜单吧~
# E) x9 }& k% s; ^' t! ~ f3 D5 X5 H; O6 D
- r# h: |3 D# R2 s; h3 e; f( o3 f w6 R- i
米其林三星 | 值得专程拜访
4 |' C/ v" L r2 ~. C7 t! H" z
% t! j z3 T( I, I* ^“, G) k1 F% Q$ ^
吃三星的关键,是要放平心态,% t' E" { ]+ I V2 d/ c
4 _) h7 r0 |3 M6 o% z, C" z: U( S毕竟不会难吃,只是也许不会那么好吃罢了! u U) C, h. f9 D
”
' j1 N, O# r$ j) w. N+ v) L7 D' C: @9 @
三星餐厅保持5家,与去年相比没有变化。
1 n+ D7 q3 }/ w3 A2 K. X9 _" t% U3 {( q; E
1/ i9 u2 W" y$ y S
! l) `+ [; L& b7 _2 G# f8 [
Eleven Madison Park( p6 t) X6 K9 W- _8 I" K+ Y5 o
; n* q& x, H9 L, ^1 |Tasting价格:$315
. D% |( s) s: S8 `4 O4 D7 R* F3 A2 B! n6 Y! A
推荐程度:★★★★; b& [) g! R0 ?4 c
7 k' S7 q4 t( Z
3 b" r5 ^) k6 K2 r! {& Q1 g
* t& R) U, Y1 ?" C7 `9 J: S; h
➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸
. U; C5 j z, l8 U/ j" W3 h+ Q! r" V" D
在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」,今年继续保持三星。
: ?! p, G2 v0 C( {2 v
$ F& g4 }5 F: i' u; D+ p, E1 N$ ?. |% ~在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访,哪知道菜单并没有什么变化,主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中,挑选几道菜肴拿出来烹饪而已,真正全新的菜少之又少。$ H* p6 d8 K/ u' a
% ?( @$ _. u0 k! A1 P) T$ r4 D7 K( _还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力,还有,不要太咸……
0 n: X2 W' z& T r0 L/ N2 N" ^2 O, Q; U& Z
|
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-12.jpg
(27.39 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-13.jpg
(33.57 KB, 下載次數: 13)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-14.jpg
(55.03 KB, 下載次數: 14)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-15.jpg
(40.49 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-16.jpg
(54.56 KB, 下載次數: 4)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-17.jpg
(23.63 KB, 下載次數: 15)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-18.jpg
(62.84 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-19.jpg
(38.43 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-20.jpg
(32.99 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-21.jpg
(42.38 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-22.jpg
(27.5 KB, 下載次數: 10)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-23.jpg
(49.96 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-24.jpg
(37.4 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-25.jpg
(32.49 KB, 下載次數: 6)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-26.jpg
(51.1 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-27.jpg
(48.94 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-28.jpg
(27.18 KB, 下載次數: 13)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-29.jpg
(33.79 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-30.jpg
(32.06 KB, 下載次數: 12)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-31.jpg
(56.08 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-32.jpg
(26.53 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-33.jpg
(90.1 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-34.jpg
(24.1 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-35.jpg
(27.85 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-36.jpg
(74.98 KB, 下載次數: 11)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-37.jpg
(73.08 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-38.jpg
(117.78 KB, 下載次數: 12)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-39.jpg
(121.37 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-40.jpg
(44.44 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-41.jpg
(45.76 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-42.jpg
(71.01 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-43.jpg
(65.97 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-44.jpg
(39.01 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-45.jpg
(72.15 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-46.jpg
(42.89 KB, 下載次數: 14)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-47.jpg
(77.86 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-48.jpg
(79.27 KB, 下載次數: 10)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-49.jpg
(64.42 KB, 下載次數: 5)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-50.jpg
(89.49 KB, 下載次數: 15)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-51.jpg
(53.57 KB, 下載次數: 14)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-52.jpg
(99.9 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-53.jpg
(157.08 KB, 下載次數: 7)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-54.jpg
(129.74 KB, 下載次數: 10)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-55.jpg
(39.97 KB, 下載次數: 13)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-56.jpg
(90.24 KB, 下載次數: 9)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-57.jpg
(88.37 KB, 下載次數: 8)
-
『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!-59.jpg
(84.12 KB, 下載次數: 13)
|