- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
联系我们
9 ]5 d# v0 s) O$ y; F; P, D" a* W3 b' q {- K
纽约美食地图为美东最大的美食全媒体平台,微信网站腾讯新闻专版同步更新,深挖纽约三千尺助广大吃货忙碌于工作学习之余真正做到“一图在手,说走就走”。3 @& V" s; i8 f+ L
- y9 z( o) t: @ [
$ }% n) c2 F/ R$ Y联系我们请加微信niuyuemeishiditu或
% u4 M* z f$ c9 M" R( ?2 d l9 B, N1 E
0 `/ j d/ d! ?发送至邮箱[email protected]哦
+ h; v4 o% m2 [. G/ B% O
, m( i: {( f! P' B7 ^+ E
9 G. L: V" C" _- E秋意已浓,初冬未至,
9 k4 V8 e) E2 W: A+ s& W8 g
8 l% @" E7 b& a- ], B r7 E% i1 e而寒气已经开始袭击咱们大纽约,
' W2 P) D( j+ ?6 o
. |& C0 x& Y* G$ k! b提醒我们又到了要滋补养生的时候啦。4 l- M# W( J: ~; L! X, J9 x5 @4 L
, F5 T# h( ]8 X2 G3 B
$ ^0 R& p! K+ d. l' Q l0 L* ?% K: k% l
论滋补养生的头名非广东粤菜莫属。 U i; u$ }4 k( G8 A
6 D. r4 c- O* l+ {" t
擅长做汤做煲的粤菜师傅,$ w* t$ P( d# `+ C2 B
/ d5 l% L4 y" @
总能在这样的季节用一碗热气腾腾的汤羹,( H* ~' L! m* D% T0 k
; h5 a8 J: D! g; R4 M0 v( ` \& K( m
来温暖吃货们的胃和心。
, q0 Y* s, K3 O9 \( u9 Z7 F# A0 _7 I
# T! h2 A# z- O0 `+ r& F' h! f: ?
) z8 k- w6 A. I9 @) S
' m0 ?8 x' C0 q9 C4 v7 t8 I
( ^5 s9 y! Q$ R" v' ]& B
- C1 f" U+ ~4 k; |$ k1 i
* [4 L, d& i3 J. f2 j" w9 J
* K) s8 ]7 s1 h9 J1 a; E) L
' i# [. p7 L9 {6 l- d
' D K* p7 O3 v) R4 A% Q
) |6 i) A8 F% d5 v0 c0 _/ l p+ Q
: u$ o& a4 }: P3 @: n6 [* n' Q
' u) ?% I" {5 H8 Q; N4 Q# d位于曼岛中城的高档粤菜馆Radiance在憋了很久之后终于又放大招啦,推出了以“冬季滋补”为主题的养生新菜单:生滚鸡汤、金牌鹅煲,还有各类生猛海鲜。特别是大厨感恩节之际特别推出的金牌鹅煲堪称“纽约第一鹅”!简直太养吃货们的胃啦!
$ i1 g) T# F$ p+ g$ G' U U
5 g9 V( Z& C; C/ o; w. H
. v# @4 G( O0 O. q7 ^* E
2 v0 \+ O& a* ^/ y) Y' P0 z' C- Y t
( l. k! \, j% [, j$ ^+ P
文末照例有粉丝福利哟7 C; L8 ^# o" D: N/ Y
Radiance
3 x/ D1 |( c E1 A& h9 S( O1 V" V0 `% A. C0 \: { P! y' ?% q/ G
推荐程度:****
) F* @9 p7 Z4 [5 s! e7 q( q, ?0 w8 K5 _$ O
人均:$20-407 T% }9 i1 m. J: A
8 |) ^* o# B& s, Z1 p地址:208 E 50th St, New York, NY 10022
0 t0 W$ K6 b: z7 {
# s3 ?) ^! {- j& ^: o/ R营业时间:Mon – Sat: 11:30 am – 10:30 pm,6 m/ m4 @3 b% W% u
0 K, @, x' C! |/ ]+ h+ g$ r" ISun: 11:30 am – 9:30 pm. R* Q9 I) u0 ~
' x1 O1 F0 l& P. i/ e
电话:(212) 888-8060: ] L- e( H+ g% O; h( {! G
2 R- W% Q' G2 }% l2 p* ?1 ?* V& F订位网站:www.radaencetea.com
' }& w6 z1 F( w1 u0 x( \$ J* v3 n* x: |$ Y
! p; a" z; d4 g7 F9 L% d- m0 g/ j, ?# q
金牌鹅煲 $49/份3 [1 [3 R' @( I+ ]/ H/ k$ k# w
: _* j' z- A; Y2 G0 r1 V) m3 D2 G1 z5 F ?/ V
, j& p7 |+ H0 R' v8 H, }, Z- T: ^2 _$ [
2 Q1 a1 A# P1 ]* u8 S/ e
1 L0 v5 j, I* B# E4 `0 h/ v; I陈小春曾歌曰:全世界广东的狮头鹅第一!
! f" N/ K4 E; z( v% y1 Y7 G& [/ q" K
如今我们大纽约也终于有了% B p# ?, {3 \% m* l* D
6 N; b' M1 y. n7 K* a) I, X
正宗的广东金牌鹅煲得以品尝。2 e+ w5 B) k/ P0 q; e6 a
) n( L" A+ U5 `
' \( P9 D0 j7 n% E" A
9 E6 K8 p; b* a. R: ?2 @
9 L3 w' M' w4 X0 O6 f
5 S( z4 C' C7 y) p9 Y9 T
) `! }8 ~! L% @; N) W& g
* c0 E& b$ f8 `3 m- d8 c- S
# y( L9 n( n2 L' Z# ~" c4 ]& S
: u: k6 ~! o% [; [. }/ A+ d6 B
9 y( A a6 [* g* u" U9 {2 m
8 m) [# u' [1 i; `$ d( ^, J/ J% Z9 B9 A& _; H4 a2 J0 P+ T
鹅肉富含优质蛋白质,具有较少的脂肪和胆固醇,容易被人体肠道吸收,具有补虚益气、暖胃生津的效果,因此鹅肉被奉为滋补佳品。金牌鹅煲选用散养的大白鹅肉作为原料,文火慢煨,鹅肉入口酥烂。
1 ~+ o8 ^8 x5 }, B& ?+ o) x3 V5 P4 h
2 k0 l7 A7 E9 q& X% |. G% |) J( v" z' k
# _' C. a) o( U
) I! ]: E* L- u( H" @5 s* l咸鲜浓香的酱汁包裹着鹅肉,呈现出圆润鲜亮的色泽。众所周知粤菜非常讲究上菜的时机,所以上桌以后一定要趁热吃,才能在第一时间品尝到其最佳的美味状态。
! n* l' j1 `% E
: s# Q1 U9 y) {% D
4 c/ u! [" R3 x& |% y养生藜麦海参羹 12.95/位! `3 R A5 f7 b" |4 R/ w
; b, q2 F# D2 t& K
. g$ T6 o$ i, Z4 u* d3 {) C
% T- U z& ^0 N5 w. Z
+ R" t" N- P! P" X" B7 C4 r3 c
% t* f$ f. Y3 N. v; d$ _) {光听名字便有一种十全大补的气息扑面而来。藜麦的是为数不多的藜科可食用植物,不同于我们日常食用的禾本科谷物。+ P1 k3 a% e" a8 K, r$ _
$ Q/ C% s0 v" k9 k2 \) s! d
( J' k, d Q$ C* t5 u
6 T9 A. q8 s ], S. @7 ?- l
9 _* P$ R% t+ r
( _1 Q Q# ?/ c% U& w9 k2 ?% u6 E
8 k* K+ k; g. k. X" k
* t+ D7 s2 b( I `; }# r8 F* V6 X6 U2 g4 y# a
( Y: j$ N) ]( d6 X: Y- `' d# d! @; A# v+ k; ~ V0 q. y
8 K1 }: W; K6 R3 B9 K; ?
; h, ^- \* D) _6 Y; p+ ?
原本寡淡的海参吸收了高汤的鲜味,Q弹爽口易咬断;藜麦和勾了芡汁的高汤一起在客观上成为了浓稠的粗粮粥品,润滑的口感中还带着藜麦微软的颗粒感,整道菜从味觉和口感上都达到了浑然天成的境界。6 s+ b6 O" u8 m5 @3 h6 _
9 D6 N+ G# [: J( ~9 k
6 [( M* |' C3 r7 s- C9 `
顺德生滚鸡汤 19/份/ t7 x# B* n5 U: T/ `
0 u/ }- s( J3 R
4 C' Y/ d1 R$ V$ f
1 V+ q' z% T, L) H+ C/ w* B
* N- |6 K8 ?7 a2 M' I E- b" _4 x9 M; S8 D2 h# G
说到冬季滋补怎么能少了鸡汤呢。5 K8 F# _- A0 ?6 }) |8 k# ]
# s" ~4 k2 |: L8 ~
然而这里的鸡汤不同于慢炖老母鸡汤,
; w! H/ K$ V0 ^$ h* `" k& T" a
v1 K- S2 o4 h注重“生滚”二字。
1 A8 J3 N4 A) E0 ?: a5 r. [ |2 g( O
b! y# W/ K( R S$ p) N: q
4 Q& }( k9 _$ n, }# Y, }- r
据大厨说这是他以前在顺德老家时他的姑姑常做的一道菜。他也沿袭了这种做法:这里的鸡选用的是广东著名的走地鸡,而且是肉质娇嫩的小母鸡。将鸡肉切块在锅里加葱姜猛火炒熟,然后加水大火煮沸,达到“生滚”的目的。
7 s- s5 ?, l' y& Y8 ~, T5 W2 J- a2 _( B8 r
) ~ I l: n( T9 m
0 W4 a% F5 W9 j7 Q7 f" j3 q
7 ^ [& H" e" F) a
* T6 v1 [& }- E/ n2 X
' j# M w6 b! i2 T& C! x; c, U4 g; d r) |
- L. f1 h0 t9 \- h' K
/ u- q. |7 x5 J2 T7 K
6 P6 c+ t: _, _& P, s2 Y+ J! y6 k8 u1 j" S+ Y6 c S
% N, N- x0 d; n5 l' l1 D; S+ k鸡汤色泽金黄,鸡味浓郁。清淡鲜嫩的鸡肉还可搭配用葱、鲜酱油、麻油等调配出来的私房酱汁一起食用,有些类似绍兴白斩鸡的吃法。/ V0 U8 ~/ ^$ ~2 p. m S4 u, f6 a
]! w1 r8 a0 W1 U3 c% @
# h. x" ^) K) B东坡肉鹌鹑蛋炖宽粉 26/份
6 j: y: R9 N# M& J. ]+ P: |0 D% X* r/ I# X" w( V$ N |
& x. F% \% b, h# O4 F' d4 H3 ^; T8 W. X* `
# D3 v, `( X, n8 F) V* v+ M. P
: G9 k; N% s' P+ Z u& C
+ Z7 n3 S1 s/ R" h n! { Y3 d, W( B* A1 m
! i; g. e: N1 p( B; y
+ z$ t' ?# `# p$ `7 M9 g
4 \7 P( S2 \$ i$ U7 ]$ y
( I2 j6 n. f4 z! v( A; [3 F) H
! |. K6 @" ]9 ^( E6 e# _1 D
自古以来肉汁拌饭,
6 P2 v/ h; g/ I3 q) I# V' M5 k& D8 j/ F
就是让人无法抗拒的存在,' W1 v$ ^7 M2 I8 y" @1 W
- S( I2 d3 L) J5 F0 [/ T4 z; ]3 J$ l绝对的下饭神器。
; X( ~2 U$ ]* h" p! B( m3 N
& P+ U5 A3 v8 m- L# g" C! {( `/ b( g3 _* o2 Q
) E8 y5 @* \; w: h
+ I; p+ W+ @- I; a
- k' F. W0 J. k$ z8 k( ~! Q5 i
选用肥瘦相间的优质带皮五花肉,五花肉肥而不腻,表皮富含胶质,经过文火慢炖后胶质缓缓融入了汤汁中,带给人轻微的黏牙感。整块五花肉酥烂入味~! m* H- T, \$ y- x/ f
" A( F( Y1 p f7 }' o( b
% x) K6 h8 Z' K7 A% g l$ S) z- `' P8 m `
% J$ C: j3 @8 L4 L9 v! | d- }8 f
# {4 ]8 a5 {2 `0 k4 m
宽粉饱吸汤汁,Q弹爽滑,( F% ~( b* B4 b) b
4 Q# A; u1 K7 n* C- Q" \鹌鹑蛋的表面也同样吸入了咸鲜的汤汁,( X' V" m+ t' e$ }: k% f* u
; ^ ]5 l0 O" ?3 U8 G3 p
一口一个。感觉一碗白米饭完全不够吃呀。7 r: S+ Q0 `6 A. w
, N' Q4 L$ U6 X! A3 t2 e
# \# |! A) l* b p, e1 D( j. _
百味鱼煲 26/份6 O- X8 B/ [) y
% ~' X! q1 j3 h. N$ {) x7 e3 X
5 G; [7 N" u( j0 F H1 d
) x0 N* t0 I) k; }( X0 g7 r
. n* |2 E7 [. E2 H9 Y
1 o$ O+ @4 l; a
3 E- m" C* a) h$ j3 c& p5 l
2 t1 T) \* ?3 B
1 M2 _1 w/ N! ~1 [$ K
2 Z) V( V- R! X8 E3 S+ n6 Z7 |6 H, x8 K$ C. s' _
) Y3 M& _/ D7 ~) H: k' {
3 T$ k* F* i# B7 `0 `
Radiance的百味鱼煲选用的是鲩鱼,* o8 Q7 M6 @5 W8 u) G9 Y
: [( T* ?- y8 U2 {就是大家熟知的草鱼,; d8 w# V3 ^% I8 P
7 J' I' z. ]: }: x% G! b
鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,. q4 u9 p4 i6 N3 s/ b5 V
2 J! n& \5 Q- l- W% t* L有利于血液循环,鲩鱼肉质嫩而不腻,$ e/ ]" t8 I" A" c }4 g% E6 C
/ b9 ~6 E; L) Q* g' k0 ?9 `
具有开胃的功效。3 C9 A6 Y0 O( @ q- D8 Z" j. ^8 {
, k. B- K: D7 ?, f8 t
" z2 Q4 q, k9 j' i2 U6 y
0 m: s6 O0 D- a8 I" E4 _7 z
' V! k. f5 p& l, c$ u: B4 G9 O- t
2 |6 ?- h: A* k5 w$ K7 I% z
每份百味鱼煲里混合鱼肉和鱼头,
% j) a/ I; K, s5 C! N
6 q' u& o" s \9 `" q刚上桌时鲜香浓郁的酱汁还在沸腾,6 p, d* ~) a5 B) E
( v% {: }6 f/ _1 x8 D r# ?让人禁不住食指大动。8 X1 B- y' _( \: n; P. A
& G( D0 @4 `& n! R, H$ `* `( A3 }
奶露焗大明虾 12.95/位9 B# u" c+ I) V A" W( Q
' o% Y3 t! g, {5 }$ W8 r: J/ E1 t
' L, S: `3 @. k* D \
+ F, s" }- ]& @- l; t: E6 x
一道西式风格的海鲜。
5 N. M$ ^" p+ X. i$ j2 u# n. Y
! N7 v3 P5 c0 Y" c4 x, m大明虾从中缝出剖开展开,
8 F% Y3 j( i; V# U& M
2 h; ~0 D- b+ V2 |浇上奶露一起焗烤。% F3 \5 P7 u, N0 {9 G( v! {, S& Q
# u( D- d! N; U2 }0 |" q: ^' e& {& K) b9 m
& w9 d" b* i7 P+ b: H
3 r `2 d& C: E6 s* w
- ^% {$ y" @7 F0 ]6 @
/ o, }! [: a$ p- S1 I0 s' j
0 X6 ]% h( N, g W3 G$ j8 J
- \" n& n% [7 A, Q$ e
3 y' w) K" x% b
5 _9 p, V. H. d( q4 K$ S; I# I- K9 J7 ?
4 J+ y8 G5 B) u: R, b大明虾烤的刚刚好,肉质鲜嫩Q弹,紧实而不老,奶香四溢,吃的时候不用咬开,直接一口送进嘴里,吃完便慨叹一只虾实在是分量不多,无法大快朵颐。
0 N' t! z7 E1 }# N5 O) K0 h- M: {0 n( t; a8 m2 {3 O; h
/ x6 B$ m0 z5 ] p5 _黑椒龙虾伊面 39/份
) J' `/ v+ ^ H p( e) u$ P
4 k+ g( z+ x* ]
& s0 X8 a; U f
3 d2 w$ F/ L u7 `
5 P C+ r9 A% I+ `& n: T
9 k( I& }+ X2 Q" A' ?
7 \; L$ g5 z8 V3 U. n' @
% l3 R! W2 ]. B$ M
! F4 S1 S8 S9 w- J5 c7 E6 i D2 s7 }4 n/ M1 I' z
5 P8 p% O5 W, f! ?$ c% G) @0 v& l0 G% k, q/ Y9 |
' x6 J. S6 b6 T* a$ Y& v: C只见面饼上端坐着一只霸气十足的龙虾!!
2 a3 b$ q' `% i1 A* R- k: m
9 {" \; T1 _+ W. F. M4 @, ?1 U, ]% `: A( Z% V
. y) e% [# `) T; K) D, T2 G
" F; G# g7 B9 x6 l8 L3 T
: p, k% T! Y5 I5 N; ~% e) i
浇汁在葱姜口味的基础上加入了黑椒,中西合璧的做法。龙虾咸鲜,虾肉紧实Q弹,黑椒浇汁搭配面饼,增加了湿润的口感,同时也避免了面饼平淡干涩难以入口。
) [" q: W+ R, ?& `: _) q! _% B# z6 W5 f* C0 r ?+ h
& k" x' P. t" i
6 r) I6 b2 e9 i
而龙虾底下的伊面,
. p3 C5 h5 W6 {
# I; o: w8 p2 ]8 ?. g3 Y# w作为面中上品
' z; X( \- u) s8 ~: X2 N+ n6 P
5 T4 C8 N0 v Z4 Z# _8 d" R一直是福建/广东作为招待客人最诚意的压轴菜品之一. F) G* E3 c" J) d* I* l: K: o
6 F6 r! T |8 r6 ?4 m* ^* U* e5 mRadiance类似两面黄的做法! I/ n' _3 F3 c! A- N" r
9 }9 W1 J9 `, D% \; i- j, e( }
先将伊面略煎制焦黄微脆再略压实浇汁儿* f; f$ e8 P4 O: h5 N( r7 Y
/ ~& m4 z+ u* `% }2 _
入口还能感受到焦脆的面香气
& ]5 Q; x9 b% f( @% Z) t
* U8 F. l: s9 _ e7 V和着咸鲜入味的龙虾汁儿一起
2 j7 n" ~% z! a. B- F' ^2 |, O% i' c8 o6 g& A+ q- ~) a
每一口都是真真的享受哦!
* m! ^0 F) l0 A( d# f0 q0 I2 O7 l7 K `7 a4 d
$ j. R% `4 s- K
鲍汁/小米黄汤7 y1 S8 u" l n/ E* d3 O5 @
6 N# W) j. F$ }* {+ t: }焗鲜山药 12.95/位
' S( \: c0 H; x( i G6 @6 m0 R- K$ o2 G# O
/ t6 `1 Z# k; v6 V' g# @- B
1 l/ l/ H1 e I* i7 Z$ T
4 Y' l8 \1 s2 I- h, i! w; J. i, ARadiance的大厨推出了鲍汁和小米黄汤两种口味的焗鲜山药。从选用山药的粗细便能看出师傅对材料要求的严格程度,刚上桌时小编就被这山药的直径长度给惊到了。
# q6 I8 i& i6 U0 Q* V' P
2 m! U2 \; @& ^/ J- \
% N# g- i5 W- r% W: q# \ u
7 K2 a. e7 P( \" q4 W% Q* Z( v
q5 t. Z& e! w7 _+ I5 Z/ k" Y9 H4 w0 \
; l$ ]; i }7 t9 ]
: ]- |+ D" d6 g. B6 c# S5 {8 k. o( K+ Z/ L6 E
1 C, D1 j/ o7 p' ?( c
/ w( s) M4 q, ], G. q1 w! o2 E7 q+ T: X) v6 n
3 q" j! N+ C- u& }
山药补脾养胃、生津益肺,是非常常见却又重要的食补材料。山药口感软糯绵密,佐以清爽的小青菜。小米黄汤色泽金黄,浓稠度刚好,在熬制过程中加入了高汤提鲜,在口味上得到了很大的提升 。5 ^5 z Q* e2 i1 C
( `( {$ U8 F2 t0 r- n m
4 m5 O @9 f( U' `: K- X
3 u8 y8 F+ c2 j6 Y
9 i& Q. W/ w) X4 v6 ~6 e
! m# g" K1 m! g. p! r8 |
+ |6 }, T/ P! s+ R& d
* n w+ A5 s T0 y; D9 U
- }& K/ N* s- @# O/ e& N7 l
) c6 K7 P0 y& n) G/ @* r9 ]
. e& E1 y& ]+ s8 S7 ^1 D5 p- R( i) E: s5 K
+ |" S; ~0 n8 h v
而鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁,制作工艺非常复杂,色泽深褐, 浓稠醇厚,鲜中带甜 。无论是小米黄汤还是鲍汁,都与山药形成了完美的搭配,无论是食材的处理,浇汁的制作工艺,都能让人深刻感受到了功夫菜背后“功夫”二字的深度。/ P0 U/ Y8 H+ Y2 G2 P- G% m
4 n" K; e T, l" v9 S: L: |5 I5 J d经典回顾9 F. r- R7 ?- F: E
" p; M' z1 Y, _1 E! B
' g6 D4 \. S" J8 g w/ G8 k2 [# H- O- v/ ], y
, x( o9 I9 w& _8 ~/ h- G( b
4 k# W! q! j5 R" L6 C* N' ?糯米荷叶龙虾蒸上鸡 $59 ($39/half)
* z3 T' ~# r r. M# f* f# i5 ?" D0 Q( K) H
/ N/ Y' v1 p5 {$ c6 M1 y& V/ `7 y( R
这款别出心裁的糯米荷叶龙虾鸡来自罗大厨自创,是经典广式荷叶糯米鸡的升级版。+ F0 d+ J. Z9 L
: ~8 J, `6 |! Z2 J; ?2 ]( C
2 Q( Q6 P. Y3 _6 F9 s
% r/ s# |$ n6 W. X7 v
制作方法并不复杂但过程繁复:大厨先在蒸笼里铺上荷叶为底,倒入浸泡一夜的糯米蒸15分钟。将free range整鸡连骨斩小块,用广东北菇蒸鸡的方法,加入酱油和蚝油等调料抓腌,再倒入红枣和香菇丁搅拌均匀,平铺于蒸好的糯米之上蒸5分钟。
6 `/ M* _5 L3 x% x& ?
/ X r9 X# v4 Y+ M: Q! P
% @: e; ^5 z6 b" J5 h0 d' r6 T- C
) [+ z. d w- H+ A0 {4 d b H% T- T
s0 o! A4 ?& k( [
. u$ W! K8 d9 E4 K( Y* g
不同的是,大厨并没有用米酒,因为酒会导致后续海鲜的肉质改变。最后将鲜活的龙虾切块后加蒜蓉铺在蒸好的鸡肉糯米上,淋上大厨自制的金钩瑶柱秘制私房XO酱,上锅最后蒸3分钟。# e- H' z; Q3 ^3 m" p/ J
; h* m9 K/ x* C
A3 |0 \, G/ I) d. o5 V( m9 y" }; M* t# w1 z
9 f/ f% J( Q+ t, o, J$ h( U
6 A/ K; K! q; m+ `
出锅后,撒上葱花点缀,浇上热油,滋滋作响中端上桌来则是霸气侧漏。色泽诱人的红色大龙虾趴在顶部,拨开虾肉就能看到下面的鸡肉糯米和底部满溢的汁水。
& D5 ?1 H. Z |& K" \
5 O# x; |* w7 d6 z& ~7 F2 c
) `) r: E3 {0 D$ b! F: a8 t. ^( F+ a5 D( I y
+ R& q+ f/ Z0 y0 f8 ~+ a) T
1 C5 t4 l' l& h2 O8 S# \0 M. p相比较稍显平淡鸡肉和龙虾,底部的糯米才是精华。鲜香软糯还温胃,一口下去,油水充盈,却因为带着清香的荷叶味一点也不会感觉到油腻。龙虾和鸡肉的原汁完全被米饭吸收,融合后的美味在口中彼此鲜明,互不抢味,满口留香,大厨的指挥艺术可见一斑。; \% ]# A: u6 _ z, V3 _% c
( j9 B# H) r" O5 q9 E6 e
: m9 h8 y) V. D7 ]
, C4 c& q J+ |% T+ E2 T6 Z, {这一大份用的是1/4走地鸡和1只龙虾,如果人少可以选择点中份。
. c) s+ t7 E j; [% X
8 N# \) d3 V4 u- c. @普洱东坡肉 $24 ($15/half)
" w) ^; p1 `8 ~ P
" f# [) {9 s( N/ G: p& M
% c8 J0 D3 Z- S) k2 J( z
0 Y+ w' |+ M, {: b# s! s( l, k) Z: p这一道特色普洱东坡肉令所有人眼前一亮,大厨用红茶配红肉,创新合璧的烹饪技艺信手拈来。' c" _+ x& B# p2 U
o* U4 g/ A7 l2 Q
7 A2 h, k! L7 R+ w
7 w# j5 T+ {- Z; {2 d
! {- v6 X, j2 P5 j$ B6 u% k8 o+ X1 T, n" y
两块四四方方的棕亮色五花肉被煮得软嫩香甜,普洱茶在烹调过程中加入,与被逼出的肥油产生酸碱中和的效果,肥而不腻的东坡肉即使吃多了也不会有太大负担。
+ u0 U& h* X: |8 V5 g7 B) w$ g! A }# @; F" Z3 c
* Z+ d5 s1 {- t* Y% r7 U/ u+ U0 y
, p- C2 H: V, m8 i" J$ N8 R/ h- R. e0 \5 @/ t% U9 [
东坡肉里有一缕缕淡淡的茶香,细细品味,综合香料悠长的清甜味渗入其中,传递出难以言喻的奇妙口感。虽然茶味并不是很重,但肉的热情和茶的淡雅互融互补,两者配合恰到好处。
4 U0 ~4 S7 M& |3 b5 h
0 h% D, q' N# n% R烧汁茄子 $181 H% Z8 {' J' r0 `: P: G* _& U
' t- ~" y9 I# W: i
这道烧汁茄子看着普通,味道却是复杂多样,各有各的说法,很难用特定的词去形容。去皮茄子裹干淀粉油炸没什么可说的,罗大厨的私房Brown Sauce才是重中之重。9 [4 C' G( P$ d$ q4 Q5 n
& S p" k6 U: k+ w) P( B }4 n
# V8 S5 C0 A: l5 `
6 J, ~2 j5 M3 Q2 K( C' q" J0 y* Z甜酱油、生抽和糖的混合味道十分突出,日本烧汁的加入莫名让脆香的茄子条有了薯条三兄弟的零食feel。整体是咸甜口,作为开胃菜或是下酒菜很是不错。
3 k* d9 q( z: v+ Q, Q9 g' p2 d* M) g1 f! R& r
: w7 i- g& Q( F* ?/ c3 ?$ d( _& P3 h; _
这道菜食材普通,但带来的味蕾冲击绝不一般,而且南北通吃,强烈推荐必点。7 O( w& ?' v$ {' Y/ K+ Q% Q
( y6 s; V+ J# B3 M2 T4 a' A6 Y$ ^, h私房酱海鲜炒饭 $19: d" C# E3 P C1 z" f
% U+ v) c& ^# o# e
" N1 u& N. _7 V" C
* M' n% a5 e5 q3 O: R
1 G3 C. j( S4 s1 k" S5 X# h, t' V
- T* ~ l; D. W9 `: G+ C' f
4 a' C9 j! ~* P2 b) b
! g3 p' Z7 s( d' a, O6 A6 }5 S
9 j- p9 x! u) Z! C9 M在哪里
9 x7 i% B2 q, v% m. v: V: o/ F2 T
○
3 _$ L x( }5 i* S2 u# f w+ N" _. V1 D- z) ^: W8 G7 S; A
在哪里见过你
8 b1 n: U7 M) v* V2 ~& n- c$ {# s9 o/ G3 p- p, y
@2 \. |' y* L/ Z' O2 V# Q4 `7 R
0 a' u& n; P* g1 D( T
地理位置 & 店设概况: p& L8 W) }9 V/ X# V0 `; H" t
1 M, p4 X5 z) j% A2 b# k, ?Radiance位于交通非常便利的曼哈顿中城,50th street。周围有4.5.6.E.M号地铁线以及 M15、 M31等公交线路。
1 p7 H% }1 a3 Y' i, I
' ?9 ^( Q8 w5 E/ U0 a
9 s3 {, Z0 F9 L+ A" `1 q
+ t; c9 h" C+ ~6 i9 X1 {. m
( W* f1 O/ D4 @* O0 N* d @ c2 @ C3 ~+ i7 C! b/ X5 _6 L
5 G3 \( V2 [7 t4 C1 L" M9 F) Y; R9 v/ C4 v4 t" D
店内环境优雅别致,具有“一步一景”之感,用餐氛围安静温馨,用餐体验极佳。非常适合亲朋聚餐谈心,享受高品质的菜品和服务。
) k3 }% U% N9 ?$ C1 }$ I
# @8 ]9 W5 I5 E3 ?+ }8 G8 V& c9 ?, D' u! q, X& y
本文系地图一线敢死队原创,记录体验当天试吃感受,观点较主观,仅供吃货们参考。但都为实物拍照,如有严重不符,望联系地图君打小报告!$ i" M( b) t/ o) I- i$ q
5 C( \8 w& C% O) z
作者:海螺) _2 K: x# D; c' @0 T; b
: q. K- g2 \7 f; y摄影:鸡胸
) {) x* x' c- K( t6 X8 [3 P3 n( \- c' T, D
地图粉专属福利券到!
7 u2 b" n7 |, h3 O" K- z+ z3 V! N& a% v, K) P& U
福
3 v/ L$ o8 ]- N
: L2 u- B- }. r. B8 y利0 Y4 i5 X; }) |! a- x
- W: v2 t3 d: J4 {- RI.即日起为期一个月11/12/18--12/11/18,5 V; k$ A/ q( |2 h4 `
$ a( [- S# U( c* _' P
地图粉堂食满$50即送一份私房酱大虾蒸粉卷哦
. N: H' X/ o' `; U0 X4 e2 O# N# e
# N6 [2 K$ e+ ], n5 W% M; z" i福利说明:
: f W- @- ^. c% I- P
. n5 X$ I2 q; l! |1、请点单前告知店员,出示使用本福利;6 H* T. ~/ }" O) n7 b+ O5 Z! M
& l9 k. U) e7 M( L1 o+ E2、活动有效期11/12/18--12/11/18.,过期无效;
! }9 r% _* o6 B* g5 f$ C R0 F
) q# E* v- n. y6 p- K0 k3、福利特权每桌限用一份,每天售完为止;
4 D' e& I6 J1 @* W' t" w& l9 E1 ?. k O4 ~1 V: p* g3 u
4、活动详情可直接咨询店家,如有问题请联系地图君给你们做主(微信:niuyuemeishiditu)
6 k9 v$ k/ H; q% v8 N( F8 p: w8 \* w& i* n; V9 m, r- v; F- x0 ~
Radiance
/ I( e4 f8 x4 F7 f, m1 {+ B: A# G6 w* g
推荐程度:****
! v5 s9 }5 a* z" q% ^$ k
* \! R) i0 X+ I* Y6 ^人均:$20-40; F4 l8 Y( \% G+ I% T
" q# b, t( E$ Z地址:208 E 50th St, New York, NY 10022% o/ x6 C, s. P2 w+ e' u
* G# q$ t# Y8 u* @
营业时间:Mon – Sat: 11:30 am – 10:30 pm,
: i @; B1 \* E6 O: {3 n
$ U, d# U4 X+ o. J* f' OSun: 11:30 am – 9:30 pm* j: C9 V$ P6 M7 U/ U0 H- A
! h3 k7 B, |& M. _2 l5 m& `: g
电话:(212) 888-8060
( U0 _; e6 T8 J4 d& [1 b& ~2 a" C5 k6 s0 @- u6 |9 v; i+ f+ d/ o, _4 l
订位网站:www.radicacetea.com1 f- Q9 o9 { w* y0 p
/ I1 h/ X* f1 a0 C
版权声明! b4 c+ U. x: G8 \
# B1 H9 c) Z& b/ L) K0 u* y6 o" m
请尊重原创 切勿抄袭转载; H$ S0 c1 e; P+ w3 L
, M: y* }0 d. C. m7 s, R
纽约美食地图已应邀加入 腾讯新闻客户端 天天快报 腾讯网 所有文章版权受腾讯保护) b0 q/ ]- g/ G" @
% m2 I$ U. M; [6 \ _8 r
查看更多请去 www.foodmapnyc.com( J/ n2 p1 B0 N& D2 X. H# [
% ?+ m9 \2 s2 f' s公众号ID:foodmapnyc
; }! w6 I( i- f1 X; l5 ~5 Y/ g2 i8 [3 C, M) i! g- W4 g
& y- w1 `1 i) d
* A! l: p X2 E: k" x纽约美食地图
1 F/ \9 V- I& B( Q, ?2 x% Z* {! I
* M L @) a0 x: ^$ k4 v: C) W专业纽约美食点评分享- a. H, b& R$ O$ h" }' l" O; x
- _# d5 Y7 y; j! f) ^
——广罗一切,我们不是在试吃,就是在去试吃的路上;
9 B5 O) B# R1 C7 T- K p2 l6 G$ W* ]3 M6 A; S
——深入品尝,只为让你将每一分花在美食的钱,都物有所值
( g- q4 }$ |, l( {8 p) f" {/ i3 a ~, H. X1 c3 @! U
& X7 K. s s& w* h8 e: V
/ A! m/ E0 S- \% V以美食之名,让爱传递
1 D' R# u7 C# o3 [( C! N点击“阅读原文” |
|